美食热潮中的维也纳：22 颗米其林星和新热点！

美食热潮中的维也纳：22 颗米其林星和新热点！

维也纳正在巩固其作为欧洲最重要的美食之都之一的地位。这座城市目前共有 22 颗米其林星，在顶级美食方面展现出令人印象深刻的活力。最新的美食亮点之一是 Italo 酒吧“lido”，它在 Landskrongasse 上庆祝威尼斯生活方式。餐厅老板 Tim Schächter 用美味的 cicchetti 和桶装普罗塞克为客人带来惊喜，这凸显了维也纳高品质国际概念的趋势。 交换快递 报道称，这种形式的美食不仅传达了享受，更是一种生活态度。

特别值得注意的是向可持续美食的转变。对区域性和零浪费概念的关注正在改变美食中奢华的定义。 Paul Ivić 的 TIAN 餐厅就是一个例子，它不仅获得了米其林星级，还因可持续发展而获得了米其林绿色星级。其他装饰精美的餐厅，如 MAST Weinbistro 也获得了这一绿色之星，并为客人提供创意植物菜肴。 Gault&Millau 平台 还计划于 2025 年 11 月 15 日推出新的《2026 指南》，该指南将重点关注国际创新概念和厨师。

美食的最新发展

2025 年，Sissi Wu 管理下的“Nikkai”餐厅开业，提供令人兴奋的日本和欧洲融合美食。这一发展表明维也纳如何回应其居民和热爱旅行的国际客户的愿望。这座城市轻松地将帝国传统与现代前卫结合起来，创造出独特的烹饪空间。

目前维也纳有两家三星级餐厅：Heinz Reitbauer 经营的位于城市公园的 Steirereck 餐厅和 Juan Amador 经营的 Amador 餐厅。此外，还有其他 14 家维也纳餐厅获得了总共 22 颗米其林星。其他亮点包括 Silvio Nickol、Mraz & Sohn 和 Konstantin Filippou 的二星级餐厅，所有这些餐厅都体现了精美的美食艺术。 高特米罗 在向更广泛的公众展示这些厨房技能和传播最新趋势方面发挥着核心作用。

展望未来

维也纳的美食界呈现出明显的国际化趋势。对可持续发展的努力不仅仅是口头上的承诺，而是塑造了这座城市的整个美食。对当地产品的欣赏价值观可以在许多餐厅中找到，这是面向未来的方法的一部分。这加强了维也纳作为可持续美食中心的声誉，其特点是创新理念和对环境问题的强烈意识。

与其他行业一样，成功驾驭餐饮行业需要复杂的策略。正如一些较小的公司能够在与较大的顶级公司的竞争中生存下来一样，维也纳的美食表明，凭借创造力和与当地美食的紧密联系，您也可以在国际竞争中生存。这些方法对于在不断变化的市场中维护自己的地位至关重要。 《哈佛商业评论》战略 在这种背景下，人们关注的焦点是那些可以通过差异化和创新理念暂停的小型企业的职业生涯。

总体而言，维也纳美食将如何进一步发展还有待观察。新概念不断超越已经很高的标准，不仅对城市居民而且对游客都具有不可抗拒的吸引力。