Suche
Mein Konto
Schuldige no-shows”: restauranthouders vragen annuleringskosten voor no-shows!
Restaurantexploitanten eisen uniforme annuleringskosten om omzetverlies als gevolg van no-shows tot een minimum te beperken. Actuele ontwikkelingen en oplossingen.
Schuldige no-shows”: restauranthouders vragen annuleringskosten voor no-shows!
Het onderwerp ‘no-show’ is momenteel een onderwerp van hevige discussie in de lokale horeca. Horecagelegenheden worden steeds vaker geconfronteerd met gasten die geen gebruik maken van gereserveerde tafels en daarmee aanzienlijke financiële verliezen veroorzaken. Verhuurder Christian Pircher uit de bekende “Leopoldauer Alm” meldt een bitter verlies van 4.500 euro toen een huwelijksfeest van 170 personen simpelweg niet kwam opdagen. De roep om een uniforme annuleringsvergoeding in heel Oostenrijk wordt steeds luider, zodat restauranthouders niet langer met de kosten opgezadeld zitten. Vandaag meldt dat 12% van de ondervraagde Oostenrijkers niet is komen opdagen zonder annulering, en dat een bijzonder groot aantal jongeren meerdere reserveringen maakt.
“Het ontbreekt ons aan een uniform raamwerk”, zegt Thomas Peschta, gastro-voorzitter, die de invoering van annuleringskosten krachtig ondersteunt. Voor veel restauranthouders is het onbegrijpelijk dat gasten zich vaak niet realiseren hoeveel moeite het kost om een optimale bezettingsgraad te plannen en te organiseren. De WKO benadrukt dat bedrijven annuleringskosten kunnen afdwingen, zelfs zonder hun eigen algemene voorwaarden (AV), wat veel exploitanten zekerheid zou kunnen bieden.
Annuleringskosten in de praktijk
Een actueel voorbeeld komt uit het restaurant “Konstantin Filippou”, waar bij kortstondige annulering kosten van 200 euro per persoon voor het diner en 80 euro voor de lunch in rekening worden gebracht. Ook restaurant ‘Edvard’ schuwt er niet voor om bij annulering minder dan 48 uur van tevoren een vergoeding van 100 euro per persoon in rekening te brengen. In de hogere prijsklassen is het 5-gangenmenu verkrijgbaar voor 140 euro, het 7-gangenmenu voor 182 euro en het 9-gangenmenu voor 216 euro.
Volgens de deskundigen is eerlijke en transparante communicatie over het annuleringsbeleid essentieel. Advocaten van Genkin leggen uit dat restauranthouders ook het aantal no-shows kunnen terugdringen door wachtlijsten en herinneringen in te voeren vóór reserveringsafspraken. Omdat gastvrijheid ook in moeilijke tijden behouden moet blijven – een overweging die zowel gasten als exploitanten tot op zekere hoogte met elkaar verbindt.
Een blik op de toekomst
Restauranthouders moeten de realiteit onder ogen zien dat het gebrek aan inzet bij het reserveren van tafels waarschijnlijk zal blijven toenemen. Het gemak van online reserveren heeft er de laatste tijd voor gezorgd dat steeds meer mensen zich niet schuldig voelen als ze een tafel overslaan. Volgens Thomas Peschta zou de erkenning van een annuleringsvergoeding een stap in de goede richting zijn om de financiële zekerheid van horecagelegenheden te vergroten en zo ook de kwaliteit van het horecaaanbod in Oostenrijk te behouden.