Kalti neatvykimai: restoranai reikalauja atšaukimo mokesčių už neatvykimą!

Kalti neatvykimai: restoranai reikalauja atšaukimo mokesčių už neatvykimą!

„Neatvykimo“ tema šiuo metu karštai diskutuojama vietos maitinimo pramonėje. Maitinimo įstaigos vis dažniau susiduria su svečiais, kurie nesinaudoja rezervuotais staliukais ir taip patiria didelių finansinių nuostolių. Šeimininkas Christianas Pircheris iš žinomo „Leopoldauer Alm“ praneša apie 4500 eurų nuostolį, kai 170 žmonių vestuvės tiesiog nepasirodė. Visoje Austrijoje vis garsiau reikalaujama vienodo atšaukimo mokesčio, kad restoranų savininkai nebeapsigautų. Šiandien praneša, kad 12 % apklaustų austrų neatvyko be atšaukimo ir kad ypač daug jaunesnių žmonių atlieka daugkartines rezervacijas.

„Mums trūksta vienodos sistemos“, – sako Thomas Peschta, gastronomijos skyriaus pirmininkas, tvirtai remiantis atšaukimo mokesčių įvedimą. Daugeliui restoranų atstovų yra nesuprantama, kaip svečiai dažnai nesuvokia, kiek pastangų reikia norint suplanuoti ir organizuoti optimalų pajėgumų panaudojimą. WKO pabrėžia, kad įmonės gali taikyti atšaukimo mokestį net ir neturėdamos savo bendrųjų sąlygų (BNS), o tai daugeliui operatorių galėtų suteikti saugumo.

Atšaukimo mokesčiai praktiškai

Dabartinis pavyzdys – restoranas „Konstantin Filippou“, kuriame trumpalaikio atšaukimo atveju imamas 200 eurų mokestis už vakarienę ir 80 eurų už pietus. Restoranas „Edvard“ taip pat nevengia imti 100 eurų mokesčio asmeniui už atšaukimą likus mažiau nei 48 valandoms. Aukštesniuose kainų diapazonuose 5 patiekalų meniu galima įsigyti už 140 eurų, 7 patiekalų meniu už 182 eurus ir 9 patiekalų meniu už 216 eurų.

Ekspertų teigimu, sąžininga ir skaidri komunikacija apie atšaukimo politiką yra būtina. „Genkin“ teisininkai aiškina, kad restoranų administratoriai taip pat gali sumažinti neatvykimo rodiklius, sudarydami laukiančiųjų sąrašus ir primindami prieš rezervuodami susitikimus. Nes svetingumas turi būti išlaikytas net ir sunkiais laikais – tai tam tikra prasme sieja ir svečius, ir operatorius.

Žvilgsnis į ateitį

Restoranams tenka susidurti su realybe, kad įsipareigojimų trūkumas rezervuojant staliukus greičiausiai ir toliau didės. Dėl patogių rezervacijų internetu pastaruoju metu daugiau žmonių nesijaučia kalti dėl stalo praleidimo. Thomaso Peschtos nuomone, atšaukimo mokesčio pripažinimas būtų žingsnis teisinga kryptimi, siekiant padidinti finansinį maitinimo įstaigų saugumą ir taip išlaikyti maitinimo pasiūlos kokybę Austrijoje.