Gastronomi på frammarsch: Ober St. Veit bjuder in till fest!

Gastronomi på frammarsch: Ober St. Veit bjuder in till fest!

Att promenera i Hietzing och speciellt i Ober St. Veit blir alltmer en kulinarisk upplevelse. Ofta kallad "byn i staden", är detta charmiga område populärt inte bara för sina idylliska villor och hundvänliga promenader, utan också för sitt spirande kulinariska utbud. Högt fjäril Många nya restauranger har öppnat de senaste åren som säkerligen kommer att väcka uppmärksamhet med sina kreativa koncept och smakrika variation.

Ett utmärkt exempel är neoosterian "La cantina della cucina alchimia", som såg dagens ljus för ett och ett halvt år sedan. Tre kreativa hjärnor från kulinariska och designscener samarbetar här och experimenterar med ett innovativt jäsningskök. Besökare kan se fram emot spännande smakupplevelser som berikar den kulinariska bilden i Ober St. Veit.

Mångfald av kök

Denna mångfald är också tydlig i restaurangen "Das Pizz", som öppnades av krögaren Mamdouh Moftah på Hietzinger Hauptstraße 115a. Sedan 2019 har han skämt bort gästerna med en blandning av österrikiska, italienska och egyptiska rätter. Varje dag erbjuder "Das Pizz" en fin trerättersmeny, som nu är italienskinspirerad, med delikat antipasti och en rejäl lasagne al forno. En speciell höjdpunkt är kokosgrynsskivorna, en söt delikatess som många gäster frågar om dess ursprung, rapporterar Mitt distrikt.

Fiskälskare kommer att få mycket för pengarna i restaurangen "Kalkalpenfisch". Allt här kretsar kring färsk fisk från Alperna – ett erbjudande som underhålls av operatörerna Jasna Scherz och Maximilian Weißenbacher i tio år nu. Efter de första åren, då främst färsk fisk såldes, utökade restaurangen sin meny till att omfatta hemlagade fiskrätter. Bakad fisk och fisksoppa finns nu också på menyn.

En titt på gastronomitrender

Den gastronomiska utvecklingen i Ober St. Veit återspeglas också i ett bredare spektrum av trender. Vikten av regionalitet blir allt viktigare, vilket Food Report 2024 av Hanni Rützler visar. "Regionala slår ekologiskt" blir det nya ledmotivet. Innovativ teknik, som 3D-utskrift av växtprodukter, åtnjuter växande popularitet och är representativa för framtidsinriktad mat. Samtidigt finns det en mottrend som förlitar sig på ovanliga köttkvaliteter och avvisar massproduktion, som i Gast.at rapporteras.

En färgstark bild som utspelar sig i Ober St. Veit: från experimentell jäsningsmat till olika fiskrätter till den kreativa mixen i restaurangen "Das Pizz". Gastronomin här är livlig och dynamisk, och det återstår att se vilka nya kulinariska överraskningar de närmaste åren kommer att ge.