Suche
Mein Konto
Gastronomija v vzponu: Ober St. Veit vabi na pogostitev!
Hietzing, znan po vilah in psih, doživlja kulinarični razvoj z novimi restavracijami in ponudbo v Ober St. Veit.
Gastronomija v vzponu: Ober St. Veit vabi na pogostitev!
Sprehod po Hietzingu in še posebej po Ober St. Veitu postaja vse bolj kulinarično doživetje. To očarljivo območje, ki ga pogosto imenujejo "vas v mestu", ni priljubljeno le zaradi svojih idiličnih vil in psom prijaznih sprehodov, ampak tudi zaradi cvetoče kulinarične ponudbe. Glasno metulj V zadnjih letih se je odprlo veliko novih restavracij, ki bodo zagotovo pritegnile pozornost s svojimi kreativnimi koncepti in okusno raznolikostjo.
Vrhunski primer je neoosteria La cantina della cucina alchimia, ki je luč sveta ugledala pred letom in pol. Tu sodelujejo trije ustvarjalci iz kulinarične in oblikovalske scene in eksperimentirajo z inovativno fermentacijsko kuhinjo. Obiskovalci se lahko veselijo vznemirljivih okusnih doživetij, ki obogatijo kulinarično sliko v Ober St. Veit.
Raznolikost kuhinj
Ta raznolikost je očitna tudi v restavraciji »Das Pizz«, ki jo je odprl restavrator Mamdouh Moftah na Hietzinger Hauptstraße 115a. Od leta 2019 goste razvaja s prepletom avstrijske, italijanske in egipčanske kuhinje. Das Pizz vsak dan ponuja odličen meni s tremi hodi, ki je zdaj italijansko navdahnjen, z nežnimi predjedimi in krepko lazanjo al forno. Poseben poudarek so kokosove zdrobove rezine, sladka poslastica, za katero številni gostje povprašujejo o izvoru, poroča Moje okrožje.
Ljubitelji rib boste prišli na svoj račun v restavraciji Kalkalpenfisch. Pri nas se vse vrti okoli svežih alpskih rib – ponudbo, ki jo že deset let vzdržujeta operaterja Jasna Scherz in Maximilian Weißenbacher. Po prvih nekaj letih, v katerih so prodajali predvsem sveže ribe, je restavracija ponudbo razširila še z domačimi ribjimi jedmi. Na jedilniku sta sedaj tudi pečena riba in ribja juha.
Pogled na gastronomske trende
Gastronomski razvoj v Ober St. Veit se odraža tudi v širši paleti trendov. Pomen regionalnosti postaja vse pomembnejši, kot kaže Poročilo o hrani 2024 avtorice Hanni Rützler. »Regionalno bije organsko« postaja nov glavni motiv. Inovativne tehnologije, kot je 3D-tiskanje rastlinskih proizvodov, uživajo vse večjo priljubljenost in predstavljajo kuhinjo, usmerjeno v prihodnost. Hkrati obstaja nasprotni trend, ki se zanaša na nenavadne kakovosti mesa in zavrača množično proizvodnjo, kot npr. Gast.at je prijavljen.
Pisana slika, ki se odvija v Ober St. Veit: od eksperimentalne fermentacijske kuhinje do raznolikih ribjih jedi do kreativne mešanice v restavraciji “Das Pizz”. Tukajšnja gastronomija je živahna in dinamična, kakšna nova kulinarična presenečenja bodo prinesla naslednja leta, pa bomo še videli.