Gastronomie in opkomst: Ober St. Veit nodigt u uit om te smullen!

Gastronomie in opkomst: Ober St. Veit nodigt u uit om te smullen!

Flaneren in Hietzing en vooral in Ober St. Veit wordt steeds meer een culinaire belevenis. Dit charmante gebied wordt vaak 'het dorp in de stad' genoemd en is niet alleen populair vanwege de idyllische villa's en hondvriendelijke wandelingen, maar ook vanwege het groeiende culinaire aanbod. Luidruchtig vlinder De afgelopen jaren zijn er veel nieuwe restaurants geopend die zeker de aandacht zullen trekken met hun creatieve concepten en smakelijke variatie.

Een goed voorbeeld is de neo-osteria “La cantina della cucina alchimia”, die anderhalf jaar geleden het levenslicht zag. Drie creatieve geesten uit de culinaire en designscene werken hier samen en experimenteren met een innovatieve fermentatiekeuken. Bezoekers kunnen zich verheugen op spannende smaakbelevenissen die het culinaire plaatje in Ober St. Veit verrijken.

Verscheidenheid aan keukens

Deze diversiteit komt ook tot uiting in het restaurant “Das Pizz”, geopend door restaurateur Mamdouh Moftah aan de Hietzinger Hauptstraße 115a. Sinds 2019 verwent hij de gasten met een mix van de Oostenrijkse, Italiaanse en Egyptische keuken. Elke dag biedt ‘Das Pizz’ een fijn driegangenmenu, inmiddels Italiaans geïnspireerd, met delicate antipasti en een stevige lasagne al forno. Een bijzonder hoogtepunt zijn de plakjes kokosgriesmeel, een zoete delicatesse waarvan veel gasten naar de herkomst informeren, meldt Mijn wijk.

Visliefhebbers komen in het restaurant “Kalkalpenfisch” aan hun trekken. Alles draait hier om verse vis uit de Alpen - een aanbod dat al tien jaar wordt onderhouden door de exploitanten Jasna Scherz en Maximilian Weißenbacher. Na de eerste jaren, waarin vooral verse vis werd verkocht, breidde het restaurant de kaart uit met huisgemaakte visgerechten. Gebakken vis en vissoep staan ​​nu ook op het menu.

Een blik op gastronomische trends

De gastronomische ontwikkeling in Ober St. Veit wordt ook weerspiegeld in een breder scala aan trends. Het belang van regionaliteit wordt steeds belangrijker, zoals blijkt uit het Food Report 2024 van Hanni Rützler. “Regionaal verslaat organisch” wordt het nieuwe leidmotief. Innovatieve technologieën, zoals het 3D-printen van plantaardige producten, genieten een groeiende populariteit en zijn representatief voor de toekomstgerichte keuken. Tegelijkertijd is er een tegentrend die zich baseert op ongebruikelijke vleeskwaliteiten en massaproductie afwijst Gast.at wordt gerapporteerd.

Een kleurrijk plaatje dat zich ontvouwt in Ober St. Veit: van de experimentele fermentatiekeuken tot de verscheidenheid aan visgerechten tot de creatieve mix in restaurant “Das Pizz”. De gastronomie is hier levendig en dynamisch, en het valt nog te bezien welke nieuwe culinaire verrassingen de komende jaren zullen brengen.