Gastronomija aug: Ober St. Veit aicina uz mielastu!

Gastronomija aug: Ober St. Veit aicina uz mielastu!

Pastaigas Hietzingā un īpaši Ober St. Veit arvien vairāk kļūst par kulinārijas pieredzi. Šis burvīgais rajons, ko bieži dēvē par "ciemu pilsētā", ir populārs ne tikai ar savām idilliskajām villām un suņiem draudzīgām pastaigām, bet arī ar plaukstošajiem kulinārijas piedāvājumiem. Skaļi tauriņš Pēdējos gados ir atvērti daudzi jauni restorāni, kas noteikti piesaistīs uzmanību ar savu radošo koncepciju un garšīgo dažādību.

Spilgts piemērs ir neoosterija “La cantina della cucina alchimia”, kas dienasgaismu ieraudzīja pirms pusotra gada. Trīs radoši prāti no kulinārijas un dizaina skatuves šeit strādā kopā un eksperimentē ar novatorisku fermentācijas virtuvi. Apmeklētājus gaida aizraujoši garšas piedzīvojumi, kas bagātina kulinārijas ainu Ober St. Veit.

Dažādas virtuves

Šī daudzveidība ir acīmredzama arī restorānā “Das Pizz”, kuru Hietzinger Hauptstraße 115a atklāja restorāns Mamdouh Moftah. Kopš 2019. gada viņš lutina viesus ar austriešu, itāļu un ēģiptiešu virtuves sajaukumu. Katru dienu "Das Pizz" piedāvā izsmalcinātu trīs ēdienu ēdienkarti, kas tagad ir itāļu iedvesmota, ar smalkiem antipasti un sātīgu lazanju al forno. Īpašs akcents ir kokosriekstu mannas šķēles, saldais gardums, par kura izcelsmi interesējas daudzi viesi, ziņo. Mans rajons.

Zivju cienītāji saņems savu naudu restorānā "Kalkalpenfisch". Šeit viss griežas ap svaigām zivīm no Alpiem – piedāvājumu, ko jau desmit gadus uztur operatori Jasna Scherz un Maximilian Weißenbacher. Pēc dažiem pirmajiem gadiem, kuros pārdeva galvenokārt svaigas zivis, restorāns paplašināja savu ēdienkarti, iekļaujot arī mājās gatavotus zivju ēdienus. Tagad ēdienkartē ir arī ceptas zivis un zivju zupa.

Ieskats gastronomijas tendencēs

Gastronomiskā attīstība Ober St. Veit ir atspoguļota arī plašākā tendenču klāstā. Reģionalitātes nozīme kļūst arvien svarīgāka, kā liecina Hanni Rützler 2024. gada Pārtikas ziņojums. Par jauno vadmotīvu kļūst “Reģionālie ritmi”. Inovatīvas tehnoloģijas, piemēram, augu produktu 3D druka, iegūst arvien lielāku popularitāti un pārstāv uz nākotni orientētu virtuvi. Tajā pašā laikā pastāv pretruna, kas balstās uz neparastām gaļas īpašībām un atsakās no masveida ražošanas, piemēram, Gast.at tiek ziņots.

Krāsains attēls, kas atklājas Ober St. Veit: no eksperimentālas fermentācijas virtuves līdz zivju ēdienu daudzveidībai līdz radošam maisījumam restorānā “Das Pizz”. Gastronomija šeit ir dzīva un dinamiska, un atliek gaidīt, kādus jaunus kulinārijas pārsteigumus nesīs nākamie pāris gadi.