Gastronomija auga: Ober St. Veit kviečia vaišintis!

Gastronomija auga: Ober St. Veit kviečia vaišintis!

Pasivaikščiojimas Hietzing ir ypač Ober St. Veit vis dažniau tampa kulinarine patirtimi. Šis žavingas rajonas, dažnai vadinamas „kaimu mieste“, yra populiarus ne tik dėl idiliškų vilų ir pasivaikščiojimų su šunimis, bet ir dėl klestinčių kulinarinių patiekalų. Garsiai drugelis Pastaraisiais metais atsidarė daug naujų restoranų, kurie neabejotinai patraukia dėmesį savo kūrybiškomis koncepcijomis ir skania įvairove.

Puikus pavyzdys – neoosterija „La cantina della cucina alchimia“, kuri dienos šviesą išvydo prieš pusantrų metų. Trys kūrybingi kulinarijos ir dizaino protai čia dirba kartu ir eksperimentuoja su naujoviška fermentacijos virtuve. Ober St. Veit lankytojų laukia jaudinantys skonio potyriai, praturtinantys kulinarinį vaizdą.

Įvairios virtuvės

Ši įvairovė akivaizdi ir restorane „Das Pizz“, kurį atidarė restoranas Mamdouh Moftah adresu Hietzinger Hauptstraße 115a. Nuo 2019-ųjų jis lepina svečius Austrijos, Italijos ir Egipto virtuvės mišiniu. Kiekvieną dieną „Das Pizz“ siūlo puikų trijų patiekalų meniu, kuris dabar yra įkvėptas italų, su subtiliais antipasti ir sočia lazanija al forno. Ypatingas akcentas – kokoso manų kruopų griežinėliai – saldus delikatesas, kurio kilmę teiraujasi daugelis svečių, praneša Mano rajonas.

Žuvies mėgėjai savo pinigus gaus „Kalkalpenfisch“ restorane. Viskas čia sukasi apie šviežią žuvį iš Alpių – tokį pasiūlymą jau dešimt metų palaiko operatoriai Jasna Scherz ir Maximilian Weißenbacher. Po kelerių pirmųjų metų, kai daugiausia buvo prekiaujama šviežia žuvimi, restoranas išplėtė meniu ir įtraukė naminius žuvies patiekalus. Dabar meniu taip pat yra kepta žuvis ir žuvies sriuba.

Žvilgsnis į gastronomijos tendencijas

Gastronomijos vystymasis Ober St. Veit atsispindi ir įvairiose tendencijose. Regioniškumo svarba tampa vis svarbesnė, kaip rodo Hanni Rützler 2024 m. maisto ataskaita. Naujuoju leitmotyvu tampa „Regional Beats Organic“. Inovatyvios technologijos, tokios kaip augalinių produktų 3D spausdinimas, populiarėja ir reprezentuoja į ateitį orientuotą virtuvę. Tuo pat metu egzistuoja ir priešinga tendencija, kuri remiasi neįprastomis mėsos savybėmis ir atsisako masinės gamybos, pvz. Gast.at pranešama.

Ober St. Veit atsiveriantis spalvingas vaizdas: nuo eksperimentinės fermentacijos virtuvės iki žuvies patiekalų įvairovės iki kūrybinio mišinio restorane „Das Pizz“. Gastronomija čia gyva ir dinamiška, belieka laukti, kokių naujų kulinarinių staigmenų pateiks ateinantys keleri metai.