Suche
Mein Konto
Gastronomija u usponu: Ober St. Veit vas poziva na gozbu!
Hietzing, poznat po vilama i psima, doživljava kulinarski razvoj s novim restoranima i ponudom u Ober St. Veitu.
Gastronomija u usponu: Ober St. Veit vas poziva na gozbu!
Šetnja Hietzingom, a posebno Ober St. Veitom sve više postaje kulinarski doživljaj. Često nazivano "selom u gradu", ovo šarmantno područje popularno je ne samo zbog idiličnih vila i šetnji za pse, već i zbog sve veće kulinarske ponude. Glasno leptir Posljednjih godina otvoreno je mnogo novih restorana koji će zasigurno privući pozornost svojim kreativnim konceptima i ukusnom raznolikošću.
Vrhunski primjer je neoosteria “La cantina della cucina alchimia” koja je ugledala svjetlo dana prije godinu i pol. Tri kreativna uma s kulinarske i dizajnerske scene surađuju ovdje i eksperimentiraju s inovativnom kuhinjom fermentacije. Posjetitelje očekuju uzbudljivi doživljaji okusa koji obogaćuju kulinarsku sliku u Ober St. Veitu.
Raznolikost kuhinja
Ta je raznolikost vidljiva iu restoranu “Das Pizz” koji je otvorio ugostitelj Mamdouh Moftah na adresi Hietzinger Hauptstraße 115a. Od 2019. goste mazi mješavinom austrijske, talijanske i egipatske kuhinje. Svaki dan “Das Pizz” nudi fini jelovnik od tri slijeda, koji je sada inspiriran talijanskim jezikom, s delikatnim predjelama i izdašnim lazanjama al forno. Posebno izdvajamo kokos griz, slatku deliciju za koju se mnogi gosti raspituju o podrijetlu, prenosi Moj okrug.
Ljubitelji ribe doći će na svoje u restoranu “Kalkalpenfisch”. Ovdje se sve vrti oko svježe ribe iz Alpa - ponudu koju već deset godina održavaju operateri Jasna Scherz i Maximilian Weißenbacher. Nakon prvih nekoliko godina, u kojima se uglavnom prodavala svježa riba, restoran je jelovnik proširio na domaća riblja jela. Pečena riba i riblja juha sada su također na jelovniku.
Pogled na trendove u gastronomiji
Gastronomski razvoj u Ober St. Veitu također se odražava u širem rasponu trendova. Važnost regionalnosti postaje sve važnija, kao što pokazuje Food Report 2024 Hanni Rützler. “Regional beats organic” postaje novi lajtmotiv. Inovativne tehnologije, poput 3D ispisa biljnih proizvoda, uživaju sve veću popularnost i predstavljaju kuhinju okrenutu budućnosti. Istodobno postoji i protutrend koji se oslanja na neuobičajene kvalitete mesa i odbija masovnu proizvodnju, kao npr. Gast.at je prijavljen.
Šarena slika koja se odvija u Ober St. Veitu: od eksperimentalne kuhinje fermentacije preko raznovrsnih ribljih jela do kreativnog miksa u restoranu “Das Pizz”. Ovdje je gastronomija živa i dinamična, a kakva će nova kulinarska iznenađenja donijeti iduće godine, ostaje za vidjeti.