Gastronomi på fremmarch: Ober St. Veit inviterer dig til fest!

Gastronomi på fremmarch: Ober St. Veit inviterer dig til fest!

At slentre i Hietzing og især i Ober St. Veit bliver i stigende grad en kulinarisk oplevelse. Dette charmerende område kaldes ofte 'byen i byen' og er populært ikke kun for sine idylliske villaer og hundevenlige gåture, men også for dets spirende kulinariske tilbud. Højt sommerfugl Der er åbnet mange nye restauranter i de senere år, som helt sikkert vil tiltrække sig opmærksomhed med deres kreative koncepter og velsmagende variation.

Et godt eksempel er neo-osterien "La cantina della cucina alchimia", som så dagens lys for halvandet år siden. Tre kreative hoveder fra kulinarisk og designscene arbejder her sammen og eksperimenterer med et innovativt gæringskøkken. Besøgende kan se frem til spændende smagsoplevelser, der beriger det kulinariske billede i Ober St. Veit.

Forskellige køkkener

Denne mangfoldighed er også tydelig i restauranten "Das Pizz", som blev åbnet af restauratøren Mamdouh Moftah på Hietzinger Hauptstraße 115a. Siden 2019 har han forkælet gæster med en blanding af østrigsk, italiensk og egyptisk køkken. Hver dag byder “Das Pizz” på en fin tre-retters menu, som nu er italiensk inspireret, med delikat antipasti og en solid lasagne al forno. Et særligt højdepunkt er kokosgrynskiverne, en sød delikatesse, som mange gæster spørger om oprindelsen til, rapporterer Mit distrikt.

Fiskeelskere vil få noget for pengene i restauranten "Kalkalpenfisch". Alt her kredser om frisk fisk fra Alperne - et tilbud, der er blevet vedligeholdt af operatørerne Jasna Scherz og Maximilian Weißenbacher i ti år nu. Efter de første år, hvor der hovedsageligt blev solgt frisk fisk, udvidede restauranten sit menukort til også at omfatte hjemmelavede fiskeretter. Bagt fisk og fiskesuppe er nu også på menuen.

Et kig på gastronomiske tendenser

Den gastronomiske udvikling i Ober St. Veit afspejles også i en bredere række af trends. Betydningen af ​​regionalitet bliver stadig vigtigere, som Food Report 2024 af Hanni Rützler viser. "Regional slår økologisk" er ved at blive det nye ledemotiv. Innovative teknologier, såsom 3D-print af planteprodukter, nyder stigende popularitet og er repræsentative for fremtidsorienteret køkken. Samtidig er der en modtrend, der er afhængig af usædvanlige kødkvaliteter og afviser masseproduktion, som f.eks. Gast.at er indberettet.

Et farverigt billede, der udspiller sig i Ober St. Veit: fra eksperimenterende gæringskøkken til de mange forskellige fiskeretter til den kreative blanding i restauranten "Das Pizz". Gastronomien her er livlig og dynamisk, og det er stadig uvist, hvilke nye kulinariske overraskelser de næste år bringer.