Gastronomie na vzestupu: Ober St. Veit vás zve na hostinu!

Gastronomie na vzestupu: Ober St. Veit vás zve na hostinu!

Procházky v Hietzingu a zejména v Ober St. Veit se stále více stávají kulinářským zážitkem. Tato půvabná oblast, často označovaná jako „vesnice ve městě“, je oblíbená nejen pro své idylické vily a procházky vhodné pro psy, ale také pro své rozvíjející se kulinářské nabídky. Hlasitý motýl V posledních letech se otevřelo mnoho nových restaurací, které jistě zaujmou svým kreativním pojetím a chutnou rozmanitostí.

Ukázkovým příkladem je neoosteria „La cantina della cucina alchimia“, která spatřila světlo světa před rokem a půl. Tři kreativní mozky z kulinářské a designové scény zde spolupracují a experimentují s inovativní fermentační kuchyní. Návštěvníci se mohou těšit na vzrušující chuťové zážitky, které obohatí kulinářský obraz v Ober St. Veit.

Rozmanitost kuchyní

Tato rozmanitost je patrná i v restauraci „Das Pizz“, kterou otevřel restauratér Mamdouh Moftah na Hietzinger Hauptstraße 115a. Od roku 2019 hýčká hosty mixem rakouské, italské a egyptské kuchyně. „Das Pizz“ nabízí každý den skvělé tříchodové menu, které je nyní inspirováno italskou kuchyní, s jemnými předkrmy a vydatnými lasagne al forno. Zvláštností jsou kokosové krupičné plátky, sladká pochoutka, u které se mnoho hostů ptá na její původ, hlásí Můj okres.

Milovníci ryb si přijdou na své v restauraci „Kalkalpenfisch“. Vše se zde točí kolem čerstvých ryb z Alp – nabídku, kterou již deset let udržují provozovatelé Jasna Scherz a Maximilian Weißenbacher. Po prvních letech, kdy se prodávaly především čerstvé ryby, rozšířila restaurace nabídku o domácí rybí pokrmy. Nově jsou v nabídce také pečené ryby a rybí polévka.

Pohled na trendy v gastronomii

Gastronomický vývoj v Ober St. Veit se odráží také v širším spektru trendů. Význam regionality je stále důležitější, jak ukazuje Food Report 2024 od Hanni Rützler. „Regionální beaty organic“ se stává novým leitmotivem. Inovativní technologie, jako je 3D tisk rostlinných produktů, se těší rostoucí oblibě a reprezentují kuchyni orientovanou na budoucnost. Zároveň existuje protitrend, který sází na neobvyklé kvality masa a odmítá masovou produkci, jako v Gast.at je hlášeno.

Barevný obraz, který se odehrává v Ober St. Veit: od experimentální fermentační kuchyně přes rozmanitost rybích pokrmů až po kreativní mix v restauraci „Das Pizz“. Gastronomie je zde živá a dynamická a uvidíme, jaká nová kulinářská překvapení přinesou příští roky.