Гастрономията във възход: Ober St. Veit ви кани на празник!

Гастрономията във възход: Ober St. Veit ви кани на празник!

Разходката в Hietzing и особено в Ober St. Veit все повече се превръща в кулинарно изживяване. Често наричан „селото в града“, този очарователен район е популярен не само със своите идилични вили и разходки, подходящи за кучета, но и с процъфтяващите си кулинарни предложения. Силно пеперуда През последните години се отвориха много нови ресторанти, които със сигурност ще привлекат вниманието със своите креативни концепции и вкусно разнообразие.

Ярък пример е неостерията „La cantina della cucina alchimia“, която видя бял свят преди година и половина. Трима креативни умове от кулинарната и дизайнерската сцена работят заедно тук и експериментират с иновативна кухня за ферментация. Посетителите могат да очакват вълнуващи вкусови изживявания, които обогатяват кулинарната картина в Ober St. Veit.

Разнообразие от кухни

Това разнообразие е очевидно и в ресторанта „Das Pizz“, който е открит от ресторантьора Мамдух Мофтах на Hietzinger Hauptstraße 115a. От 2019 г. той глези гостите с микс от австрийска, италианска и египетска кухня. Всеки ден “Das Pizz” предлага изискано тристепенно меню, което вече е вдъхновено от Италия, с деликатни антипасти и обилна лазаня ал форно. Специален акцент са кокосовите филийки от грис, сладък деликатес, за който много гости се питат за произхода му, съобщават Моят район.

Любителите на рибата ще си струват парите в ресторант “Kalkalpenfisch”. Тук всичко се върти около прясна риба от Алпите - предложение, което се поддържа от операторите Jasna Scherz и Maximilian Weißenbacher вече десет години. След първите няколко години, в които се продаваше предимно прясна риба, ресторантът разшири менюто си с домашно приготвени рибни ястия. В менюто вече има и печена риба и рибена чорба.

Поглед към тенденциите в гастрономията

Гастрономическото развитие в Ober St. Veit се отразява и в по-широк набор от тенденции. Значението на регионалността става все по-важно, както показва Докладът за храните за 2024 г. от Hanni Rützler. „Регионално бие органично“ се превръща в новия лайтмотив. Иновативните технологии, като 3D печат на растителни продукти, се радват на нарастваща популярност и са представителни за ориентираната към бъдещето кухня. В същото време има обратна тенденция, която разчита на необичайни качества на месото и отхвърля масовото производство, както в Gast.at се съобщава.

Пъстра картина, която се разгръща в Ober St. Veit: от експерименталната ферментационна кухня през разнообразието от рибни ястия до креативния микс в ресторант „Das Pizz“. Гастрономията тук е жива и динамична и предстои да видим какви нови кулинарни изненади ще донесат следващите няколко години.