70 år av Hübler: Så firar Wien sin kaffehuskultur!

70 år av Hübler: Så firar Wien sin kaffehuskultur!

Den 29 september 2025 firade kaféet Hübler i Hernals ett imponerande jubileum: 70 år av familjetradition står under stjärnan i den wienska kaffehuskulturen. Företaget grundades 1955 av Johann och Maria Hübler som en blygsam godisbutik och har utvecklats till en av de sista producerande konditorierna i det 17:e distriktet och är en populär mötesplats för wienarna. Gastro.news rapporterade att jubileet samlade många partners, anställda och stamgäster för att fira företagets långa historia och framgångsrika framtid.

När man ser tillbaka lite: bara tio år efter att företaget grundades tog familjen steget att utöka sin verksamhet och öppnade sitt eget kaffehus 1970. Detta passar perfekt med den österrikiska kaffehuskulturen, som spelar en central roll i Wien. Denna kultur är inte bara en plats för njutning, utan också en viktig plats för socialt utbyte och kreativitet. Sedan oktober 2011 har "Wienska kaffehuskulturen" till och med listats på UNESCO:s österrikiska lista över immateriella kulturarv, som Wikipedia noterar.

Konfektkonst och tradition

Hüblers produktsortiment omfattar nybakade danska bakverk och smörgåsar, som är mycket populära bland gästerna. Konditoriet förser även kända wienska hotell och kaféer med sina delikatesser. "Vi lägger stor vikt vid kvalitet och hantverk", betonar de nuvarande verkställande direktörerna Alexander och Martina Hübler. Alexander tog över ledningen på 1990-talet och blev, bara 26 år gammal, den yngsta oberoende mästerkocken i Wien.

En annan indikation på den särpräglade wienska kafékulturen finns i den speciella atmosfären: dessa anläggningar handlar inte bara om kaffe, utan också om att vara tillsammans. "Här förbrukar du tid och utrymme, men bara kaffet står på notan", säger UNESCO och beskriver kärnan i denna kultur. Typiska egenskaper är marmorborden, Thonet-stolarna och den historiska inredningen, som bär på så många minnen och upplevelser. Tänk bara på kvällens pianomusik eller uppläsningarna som äger rum i många kaféer för att hålla konsten och litteraturen vid liv.

Kaffehusets framtid

Trots utmaningar som nedgången i "kaffehusens död" på 1950-talet och turismens inflytande, upplever många klassiska wienska kaffehus en comeback. Hübler är ett utmärkt exempel på hur tradition kan kombineras med modern standard. Efter omfattande renoveringar under de senaste åren är kaféet Hübler nu mer än någonsin en plats där generationer möts.

Kaffehusens relevans går utöver deras funktion som etableringar. De är platser för transnationell litterär kommunikation och spelade en viktig roll i Wiens historia. The Equals, som en gång ansågs vara en manlig domän, har utvecklats till värdefulla utrymmen för dialog sedan de öppnades för kvinnor 1856. Här möts inte bara vänner utan även många kreativa hjärnor för att diskutera idéer och skapa verk.

I detta avseende är inte bara konfektyret Hübler, utan även hela kaffehuskulturen ett levande arv som måste upprätthållas. Under de närmaste åren vill familjen Hübler med sitt engagemang och passion fortsätta att erbjuda en plats i hjärtat av Wien som kombinerar tradition och innovation. Mottot kvarstår: kaffe, njutning och en trevlig stund – det är Wien!