Suche
70 let Hüblerja: Kako Dunaj praznuje svojo kulturo kavarne!
Slaščica s kavo Hübler v hernalih je v osrčju 17. okrožja praznovala 70 let dunajske tradicije in izdelave.
70 let Hüblerja: Kako Dunaj praznuje svojo kulturo kavarne!
29. septembra 2025 je slaščičarna kava Hübler praznovala impresivno obletnico v hernalih: 70 let družinske tradicije je pod zvezdo kulture dunajske kavarne. Podjetje se je leta 1955 ustanovilo Johann in Maria Hübler kot skromno podjetje za sladkor, podjetje se je razvilo v enega zadnjih proizvodnih slaščic v 17. okrožju in je priljubljeno mesto za srečanje na Dunaju. Gastro.News je poročal, da je obletnica prinesla številne partnerje: znotraj, zaposleni in redni gostje, da bi proslavili dolgo zgodovino in uspešno prihodnost podjetja.
Malo: le deset let po fundaciji je družina naredila korak za širitev poslovanja in odprla svojo kavarno leta 1970. To se odlično ujema z avstrijsko kulturo kavarne, ki ima osrednjo vlogo na Dunaju. Ta kultura ni le kraj uživanja, ampak tudi pomemben prostor za družbeno izmenjavo in ustvarjalnost. Od oktobra 2011 je bila v avstrijskem imeniku neopredmetene kulturne dediščine UNESCO celo navedena celo "dunajska kavarna kultura", kot Wikipedia.
Slaščičarska umetnost in tradicija
Paleta izdelkov Hübler vključuje sveže pečen plenje in sendviče, ki so pri gostom zelo priljubljeni. Trgovina s pecivom oskrbuje tudi znane dunajske hotele in kavarne s svojimi dobrotami. "Pripisujemo velikemu pomenu kakovosti in izdelavi," poudarjata današnja direktorja Aleksandra in Martina Hübler. Aleksander je vodil v devetdesetih letih prejšnjega stoletja in pri 26 letih postal najmlajši samozaposleni prvak za pecivo na Dunaju.
V posebnem vzdušju najdete še en sklicevanje na značilno kulturo dunajske kavarne: ti objekti niso samo v kavi, ampak tudi o tem, da bi bili skupaj. "Tu porabite čas in prostor, vendar je na računu le kava," Unesco opisuje bistvo te kulture. Tipične značilnosti so marmor, Thonet Stoli in zgodovinski notranji objekti, ki imajo toliko spominov in izkušenj. Pomislite samo na večerno glasbo klavirja ali na branje, ki se odvijajo v številnih kavarnah, da bodo umetnost in literaturo ohranili pri življenju.
Prihodnost kavarne
Kljub izzivom, kot sta upad "smrti kavarne" v petdesetih letih prejšnjega stoletja in vpliv turizma, se številne klasične dunajske kavarne doživljajo. Hübler je odličen primer, kako kombinirati tradicijo s sodobnimi zahtevami. Po obsežnih obnovah v zadnjih letih je slaščičarna za kavo Hübler bolj kot kdajkoli prej mesto, kjer se generacije združijo.
Pomembnost kavarn presega njihovo funkcijo kot lokalna. So kraji nadnacionalne literarne komunikacije in igrajo pomembno vlogo v zgodovini Dunaja. Enako, ki so se nekoč štele za moško domeno, so se od odprtja za ženske leta 1856 razvili v cenjene sobe dialoga. Tu se ne srečujejo samo prijatelji, ampak tudi številni ustvarjalni um, da bi razpravljali o idejah in ustvarjali dela.
V tem pogledu ni samo slaščičarna Hübler, ampak tudi celotna kultura kavarne je živahna zapuščina, ki jo je treba vzdrževati. V naslednjih nekaj letih želijo Hüblerji še naprej ponujati mesto v srcu Dunaja s svojo zavezanostjo in strastjo, ki združuje tradicijo in inovacije. Moto ostaja: kava, užitek in dober čas - to je Dunaj!