70 de ani de Hübler: Cum își sărbătorește Viena cultura cafenelei!

70 de ani de Hübler: Cum își sărbătorește Viena cultura cafenelei!

Pe 29 septembrie 2025, patiseria de cafea Hübler din Hernals a sărbătorit o aniversare impresionantă: 70 de ani de tradiție de familie sunt sub vedeta culturii cafenelelor vieneze. Fondată în 1955 de Johann și Maria Hübler ca un modest magazin de dulciuri, compania s-a dezvoltat într-una dintre ultimele magazine de patiserie producătoare din districtul 17 și este un loc de întâlnire popular pentru vienezi. Gastro.news a raportat că aniversarea a reunit numeroși parteneri, angajați și oaspeți obișnuiți pentru a sărbători istoria lungă și viitorul de succes a companiei.

Privind puțin înapoi: la doar zece ani de la înființarea companiei, familia a făcut pasul de a-și extinde afacerea și și-a deschis propria cafenea în 1970. Acest lucru se potrivește perfect cu cultura cafenelei austriece, care joacă un rol central la Viena. Această cultură nu este doar un loc de distracție, ci și un spațiu important pentru schimburi sociale și creativitate. Din octombrie 2011, „cultura vieneză a cafelei” a fost chiar inclusă în Lista patrimoniului cultural imaterial al UNESCO al Austria, după cum notează Wikipedia.

Artă și tradiție a cofetăriei

Gama de produse Hübler include produse de patiserie și sandvișuri daneze proaspăt coapte, care sunt foarte populare în rândul oaspeților. Patiseria furnizează, de asemenea, hoteluri și cafenele vieneze renumite cu delicatese. „Acordăm o mare importanță calității și măiestriei”, subliniază actualii directori generali Alexander și Martina Hübler. Alexander a preluat conducerea în anii 1990 și, la doar 26 de ani, a devenit cel mai tânăr maestru patiser independent din Viena.

Un alt indiciu al culturii distinctive a cafenelelor vieneze poate fi găsit în atmosfera specială: aceste unități nu sunt doar despre cafea, ci și despre a fi împreună. „Aici consumi timp și spațiu, dar doar cafeaua este pe notă”, spune UNESCO, descriind esența acestei culturi. Caracteristicile tipice sunt mesele de marmură, scaunele Thonet și mobilierul interior istoric, care poartă atât de multe amintiri și experiențe. Gândește-te doar la muzica de pian de seară sau la lecturile care au loc în multe cafenele pentru a menține arta și literatura în viață.

Viitorul cafenelei

În ciuda provocărilor precum declinul „moartea cafenelelor” în anii 1950 și influenței turismului, multe cafenele vieneze clasice se confruntă cu o revenire. Hübler este un prim exemplu al modului în care tradiția poate fi combinată cu standardele moderne. După ample renovari din ultimii ani, patiseria de cafea Hübler este acum mai mult ca niciodată un loc în care generațiile se reunesc.

Relevanța cafenelelor depășește funcția lor de stabilimente. Sunt locuri de comunicare literară transnațională și au jucat un rol important în istoria Vienei. Egalii, care odată erau considerați un domeniu masculin, s-au dezvoltat în spații valoroase pentru dialog de când au fost deschise femeilor în 1856. Nu numai prietenii, ci și multe minți creative se întâlnesc aici pentru a discuta idei și a crea lucrări.

În acest sens, nu numai cofetăria Hübler, ci și întreaga cultură a cafelei este o moștenire vie care trebuie întreținută. În următorii câțiva ani, cu angajamentul și pasiunea lor, familia Hübler își doresc să ofere în continuare un loc în inima Vienei, care combină tradiția și inovația. Motto-ul rămâne: cafea, distracție și distracție – asta este Viena!