70 år med Hübler: Hvordan Vienna feirer sin kaffehuskultur!

70 år med Hübler: Hvordan Vienna feirer sin kaffehuskultur!

Den 29. september 2025 feiret Hübler kaffebakeri i Hernals et imponerende jubileum: 70 år med familietradisjon står under stjernen i den wienske kaffehuskulturen. Selskapet ble grunnlagt i 1955 av Johann og Maria Hübler som en beskjeden godteributikk, og har utviklet seg til å bli en av de siste produserende konditoriene i det 17. distriktet og er et populært møtested for wienerne. Gastro.news rapporterte at jubileet samlet mange partnere, ansatte og faste gjester for å feire selskapets lange historie og vellykkede fremtid.

Ser vi litt tilbake: bare ti år etter at selskapet ble grunnlagt, tok familien steget til å utvide virksomheten og åpnet sitt eget kaffehus i 1970. Dette passer perfekt med den østerrikske kaffehuskulturen, som spiller en sentral rolle i Wien. Denne kulturen er ikke bare et sted for nytelse, men også et viktig rom for sosial utveksling og kreativitet. Siden oktober 2011 har "Wiensk kaffehuskultur" til og med vært oppført på UNESCOs liste over immateriell kulturarv, som Wikipedia bemerker.

Konditorkunst og tradisjon

Hüblers produktutvalg inkluderer nybakt dansk bakverk og smørbrød, som er svært populære blant gjestene. Konditoriet forsyner også kjente wienske hoteller og kafeer med sine delikatesser. "Vi legger stor vekt på kvalitet og håndverk," understreker de nåværende administrerende direktørene Alexander og Martina Hübler. Alexander tok over ledelsen på 1990-tallet og ble, bare 26 år gammel, den yngste uavhengige konditoren i Wien.

En annen indikasjon på den særegne wienske kaffehuskulturen finner vi i den spesielle atmosfæren: disse etablissementene handler ikke bare om kaffe, men også om å være sammen. "Her bruker du tid og plass, men det er bare kaffen som står på regningen," sier UNESCO, og beskriver essensen av denne kulturen. Typiske trekk er marmorbordene, Thonet-stolene og de historiske interiørmøblene, som bærer så mange minner og opplevelser. Bare tenk på kveldens pianomusikk eller opplesningene som finner sted i mange kaffehus for å holde kunst og litteratur i live.

Fremtiden til kaffehuset

Til tross for utfordringer som nedgangen i «kaffehusenes død» på 1950-tallet og turismens innflytelse, opplever mange klassiske wienerkaffehus et comeback. Hübler er et godt eksempel på hvordan tradisjon kan kombineres med moderne standarder. Etter omfattende renoveringer de siste årene, er Hübler kaffebakeri nå mer enn noen gang et sted hvor generasjoner samles.

Relevansen til kaffehus går utover deres funksjon som etablissementer. De er steder for transnasjonal litterær kommunikasjon og spilte en viktig rolle i Wiens historie. The Equals, som en gang ble ansett som et mannlig domene, har utviklet seg til verdsatte rom for dialog siden de ble åpnet for kvinner i 1856. Ikke bare venner, men også mange kreative hoder møtes her for å diskutere ideer og skape verk.

I denne forbindelse er ikke bare Hübler-konfekten, men også hele kaffehuskulturen en levende arv som må vedlikeholdes. I løpet av de neste årene, med sitt engasjement og lidenskap, ønsker Hüblers å fortsette å tilby et sted i hjertet av Wien som kombinerer tradisjon og innovasjon. Mottoet består: kaffe, nytelse og god tid – det er Wien!