70 jaar Hübler: hoe Wenen zijn koffiehuiscultuur viert!

70 jaar Hübler: hoe Wenen zijn koffiehuiscultuur viert!

Op 29 september 2025 vierde koffiebanketbakkerij Hübler in Hernals een indrukwekkend jubileum: 70 jaar familietraditie staat onder de ster van de Weense koffiehuiscultuur. Opgericht in 1955 door Johann en Maria Hübler als een bescheiden snoepwinkel, heeft het bedrijf zich ontwikkeld tot een van de laatste producerende banketbakkers in het 17e district en is het een populaire ontmoetingsplaats voor de Weners. Gastro.news meldde dat het jubileum talloze partners, medewerkers en vaste gasten samenbracht om de lange geschiedenis en succesvolle toekomst van het bedrijf te vieren.

Een beetje terugkijkend: amper tien jaar na de oprichting van het bedrijf zette de familie de stap om hun bedrijf uit te breiden en opende in 1970 een eigen koffiehuis. Dit past perfect bij de Oostenrijkse koffiehuiscultuur, die in Wenen een centrale rol speelt. Deze cultuur is niet alleen een plaats van plezier, maar ook een belangrijke ruimte voor sociale uitwisseling en creativiteit. Sinds oktober 2011 staat de “Weense koffiehuiscultuur” zelfs op de Oostenrijkse UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed, zoals Wikipedia opmerkt.

Zoetwarenkunst en traditie

Het assortiment van Hübler omvat versgebakken Deens gebak en sandwiches, die erg populair zijn bij de gasten. De banketbakkerij voorziet ook gerenommeerde Weense hotels en cafés van delicatessen. “Wij hechten veel belang aan kwaliteit en vakmanschap”, benadrukken de huidige directeuren Alexander en Martina Hübler. Alexander nam in de jaren negentig de leiding over en werd op slechts 26-jarige leeftijd de jongste onafhankelijke meester-patissier in Wenen.

Een andere indicatie van de kenmerkende Weense koffiehuiscultuur vind je in de bijzondere sfeer: bij deze etablissementen draait het niet alleen om koffie, maar ook om samenzijn. “Hier consumeer je tijd en ruimte, maar alleen de koffie komt op de rekening”, zegt UNESCO, die de essentie van deze cultuur beschrijft. Typische kenmerken zijn de marmeren tafels, Thonet-stoelen en het historische interieurmeubilair, dat zoveel herinneringen en ervaringen met zich meedraagt. Denk maar aan de avondpianomuziek of de lezingen die in veel koffiehuizen plaatsvinden om kunst en literatuur levend te houden.

De toekomst van het koffiehuis

Ondanks uitdagingen zoals de afname van de ‘dood van koffiehuizen’ in de jaren vijftig en de invloed van het toerisme, beleven veel klassieke Weense koffiehuizen een comeback. Hübler is een goed voorbeeld van hoe traditie kan worden gecombineerd met moderne normen. Na een uitgebreide renovatie van de afgelopen jaren is koffiebanketbakkerij Hübler nu meer dan ooit een plek waar generaties samenkomen.

De relevantie van koffiehuizen reikt verder dan hun functie als etablissement. Het zijn plaatsen van transnationale literaire communicatie en speelden een belangrijke rol in de geschiedenis van Wenen. The Equals, ooit beschouwd als een mannelijk domein, hebben zich ontwikkeld tot gewaardeerde ruimtes voor dialoog sinds ze in 1856 voor vrouwen werden opengesteld. Niet alleen vrienden, maar ook veel creatieve geesten ontmoeten elkaar hier om ideeën te bespreken en werken te creëren.

In dit opzicht is niet alleen de Hübler-zoetwaren, maar ook de hele koffiehuiscultuur een levend erfgoed dat in stand moet worden gehouden. De komende jaren willen de Hüblers met hun inzet en passie een plek in het hart van Wenen blijven bieden die traditie en innovatie combineert. Het motto blijft: koffie, genieten en gezelligheid – dat is Wenen!