70 gadi Hübler: Kā Vīne svin savu kafijas nama kultūru!

70 gadi Hübler: Kā Vīne svin savu kafijas nama kultūru!

2025. gada 29. septembrī Hübler kafijas konditorejas izstrādājumi Hernalsā svinēja iespaidīgu gadadienu: 70 gadu ģimenes tradīcijas atrodas Vīnes kafijas nama kultūras zvaigznē. Johans un Marija Hüblere 1955. gadā dibināja kā pieticīgu cukura biznesu, uzņēmums ir kļuvis par vienu no pēdējiem ražotājiem 17. rajonā un ir populāra Vīnes tikšanās vieta. Gastro.news ziņoja, ka gadadiena atnesa daudzus partnerus: iekšpusē, darbinieki un regulāri viesi, lai svinētu ilgu vēsturi un veiksmīgu uzņēmuma nākotni.

Nedaudz atpakaļ: tikai desmit gadus pēc fonda, ģimene spēra soli, lai paplašinātu biznesu un 1970. gadā atvēra savu kafijas namu. Tas lieliski der Austrijas kafijas nama kultūrai, kurai ir galvenā loma Vīnē. Šī kultūra ir ne tikai baudas vieta, bet arī svarīga telpa sociālajai apmaiņai un radošumam. Kopš 2011. gada oktobra “Vīnes kafijas nama kultūra” pat ir iekļauta UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma direktorijā kā wikipedia.

Konditorejas māksla un tradīcija

Hübler produktu klāstā ietilpst svaigi ceptas izlaupīšana un sviestmaizes, kas ir ļoti populāras viesu vidū. Konditorejas veikals piegādā arī slavenas Vīnes viesnīcas un kafejnīcas ar savām delikatesēm. "Mēs piešķiram lielu nozīmi kvalitātei un meistarībai," uzsver šodienas vadošos direktorus Aleksandru un Martinu Hībleru. Aleksandrs pārņēma vadību 1990. gados un kļuva par jaunāko pašnodarbināto konditorejas čempionu Vīnē 26 gadu vecumā.

Vēl viena atsauce uz atšķirīgo Vīnes kafijas nama kultūru ir atrodama īpašajā atmosfērā: šīs telpas attiecas ne tikai uz kafiju, bet arī par kopā. "Šeit jūs patērējat laiku un vietu, bet tikai kafija ir likumprojektā," UNESCO apraksta šīs kultūras būtību. Tipiskas īpašības ir marmors, thonet krēsli un vēsturiskās interjera telpas, kurām ir tik daudz atmiņu un pieredzes. Iedomājieties tikai vakara klavieru mūziku vai lasījumus, kas notiek daudzos kafijas namos, lai māksla un literatūra būtu dzīva.

Kafijas mājas nākotne

Neskatoties uz tādiem izaicinājumiem kā "kafijas nama nāves" samazināšanās piecdesmitajos gados un tūrisma ietekmi, daudzi klasiski Vīnes kafijas nami piedzīvo atriebību. Hübler ir lielisks piemērs, kā apvienot tradīcijas ar mūsdienu prasībām. Pēc plašām renovācijām pēdējos gados Hübler kafijas konditorejas izstrādājumi ir vairāk nekā jebkad agrāk, kur paaudzes sanāk kopā.

Kafijas namu atbilstība pārsniedz viņu kā vietējo funkciju. Tās ir starpvalstu literārās komunikācijas vietas, un tām bija nozīmīga loma Vīnes vēsturē. Tas pats, kas savulaik tika uzskatīti par vīriešu domēnu, kopš 1856. gada atvēršanas sievietēm ir kļuvuši par novērtētām dialoga telpām. Ne tikai draugi šeit satiekas, bet arī daudz radošu prātu, lai apspriestu idejas un izveidotu darbus.

Šajā ziņā ne tikai Hübler konditorejas izstrādājumi, bet arī visa kafijas nama kultūra ir dzīvs mantojums, kas jāuztur. Dažu nākamo gadu laikā Hüblers vēlas turpināt piedāvāt vietu Vīnes centrā ar viņu apņemšanos un aizraušanos, kas apvieno tradīcijas un inovācijas. Mototīze paliek: kafija, baudīšana un labs laiks - šī ir Vīne!