Hīblera 70 gadi: kā Vīne svin savu kafejnīcu kultūru!

Hīblera 70 gadi: kā Vīne svin savu kafejnīcu kultūru!

2025. gada 29. septembrī Hübler kafijas konditoreja Hernalsā svinēja iespaidīgu jubileju: 70 gadu ģimenes tradīcijas ir zem Vīnes kafejnīcu kultūras zvaigznes. Uzņēmums, ko 1955. gadā dibināja Johans un Marija Hībleri kā pieticīgu konfekšu veikalu, ir izveidojies par vienu no pēdējiem konditorejas veikaliem 17. rajonā un ir populāra vīniešu tikšanās vieta. Gastro.news ziņoja, ka jubileja pulcēja daudzus partnerus, darbiniekus un pastāvīgos viesus, lai atzīmētu uzņēmuma ilgo vēsturi un veiksmīgo nākotni.

Nedaudz atskatoties: tikai desmit gadus pēc uzņēmuma dibināšanas ģimene spēra soli, lai paplašinātu savu biznesu un 1970. gadā atvēra savu kafejnīcu. Tas lieliski saskan ar Austrijas kafejnīcu kultūru, kurai ir galvenā loma Vīnē. Šī kultūra ir ne tikai baudīšanas vieta, bet arī svarīga vieta sociālajai apmaiņai un radošumam. Kopš 2011. gada oktobra “Vīnes kafijas namu kultūra” ir pat iekļauta Austrijas UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā, kā norāda Wikipedia.

Konditorejas māksla un tradīcijas

Hübler produktu klāstā ir svaigi cepti dāņu konditorejas izstrādājumi un sviestmaizes, kuras ļoti iecienījuši viesi. Konditoreja ar saviem gardumiem apgādā arī slavenās Vīnes viesnīcas un kafejnīcas. “Mēs piešķiram lielu nozīmi kvalitātei un meistarībai,” uzsver pašreizējie rīkotājdirektori Aleksandrs un Martina Hībleri. Aleksandrs pārņēma vadību 1990. gados un, būdams tikai 26 gadus vecs, kļuva par jaunāko neatkarīgo konditorejas meistaru Vīnē.

Vēl viena norāde uz atšķirīgo Vīnes kafejnīcu kultūru ir atrodama īpašajā gaisotnē: šīs iestādes ir ne tikai par kafiju, bet arī par kopā būšanu. "Šeit jūs patērējat laiku un telpu, bet rēķinā ir tikai kafija," saka UNESCO, aprakstot šīs kultūras būtību. Raksturīgās iezīmes ir marmora galdi, Thonet krēsli un vēsturiskās interjera mēbeles, kas nes tik daudz atmiņu un pieredzes. Padomājiet par vakara klaviermūziku vai lasījumiem, kas notiek daudzos kafejnīcās, lai saglabātu mākslu un literatūru dzīvu.

Kafijas nama nākotne

Neskatoties uz tādiem izaicinājumiem kā “kafejnīcu nāves” samazināšanās 1950. gados un tūrisma ietekme, daudzas klasiskās Vīnes kafejnīcas atgriežas. Hübler ir lielisks piemērs tam, kā tradīcijas var apvienot ar mūsdienu standartiem. Pēc vērienīgiem remontdarbiem pēdējos gados, Hübler kafijas konditorejas veikals tagad vairāk nekā jebkad agrāk ir vieta, kur satiekas paaudzes.

Kafijas namu nozīme pārsniedz to kā iestāžu funkciju. Tās ir starpvalstu literārās komunikācijas vietas, un tām bija nozīmīga loma Vīnes vēsturē. Vienāds, kas kādreiz tika uzskatīts par vīriešu domēnu, kopš 1856. gada, kad tās tika atvērtas sievietēm, ir kļuvušas par vērtīgām dialoga telpām. Šeit tiekas ne tikai draugi, bet arī daudzi radoši prāti, lai apspriestu idejas un radītu darbus.

Šajā ziņā ne tikai Hübler konditoreja, bet arī visa kafejnīcu kultūra ir dzīvs mantojums, kas ir jāsaglabā. Nākamajos pāris gados ar savu apņemšanos un aizrautību Hübleri vēlas turpināt piedāvāt vietu Vīnes centrā, kurā apvienotas tradīcijas un inovācijas. Moto paliek: kafija, baudījums un labi pavadīts laiks – tā ir Vīne!