Suche
Mein Konto
70 éves a Hübler: Hogyan ünnepli Bécs kávéházi kultúráját!
A Hernalsban található Hübler kávés cukrászda a bécsi hagyomány és kézművesség 70 éves fennállását ünnepelte a 17. kerület szívében.
70 éves a Hübler: Hogyan ünnepli Bécs kávéházi kultúráját!
2025. szeptember 29-én impozáns évfordulót ünnepelt a Hernalsban található Hübler kávé cukrászda: 70 éves családi hagyomány a bécsi kávéházi kultúra csillaga alatt áll. A Johann és Maria Hübler által 1955-ben szerény édességboltként alapított cég a 17. kerület egyik utolsó termelő cukrászdájává fejlődött, és a bécsiek kedvelt találkozóhelye. A Gastro.news arról számolt be, hogy az évforduló számos partnert, alkalmazottat és rendszeres vendéget hozott össze, hogy megünnepeljék a cég hosszú történelmét és sikeres jövőjét.
Kicsit visszatekintve: alig tíz évvel a cégalapítás után a család megtette a lépést vállalkozása bővítésére, és 1970-ben saját kávéházat nyitott. Ez tökéletesen illeszkedik a Bécsben központi szerepet játszó osztrák kávéházi kultúrához. Ez a kultúra nemcsak az élvezet helye, hanem a társadalmi csere és a kreativitás fontos tere is. A Wikipedia szerint 2011 októbere óta a „bécsi kávéházi kultúra” még az UNESCO Szellemi Kulturális Örökség Ausztria listáján is szerepel.
Cukrászművészet és hagyomány
A Hübler termékpalettájában frissen sült dán péksütemények és szendvicsek találhatók, amelyek nagyon népszerűek a vendégek körében. A cukrászda neves bécsi szállodákat és kávézókat is ellát finomságaival. „Nagy jelentőséget tulajdonítunk a minőségnek és a kivitelezésnek” – hangsúlyozzák Alexander és Martina Hübler jelenlegi ügyvezető igazgatók. Alexander az 1990-es években vette át az irányítást, és mindössze 26 évesen Bécs legfiatalabb független cukrászmestere lett.
A sajátos bécsi kávéházi kultúra másik jelzése a különleges hangulatban rejlik: ezek a létesítmények nem csak a kávézásról szólnak, hanem az együttlétről is. „Itt az ember időt és teret fogyaszt, de csak a kávé van a számlán” – írja le az UNESCO a kultúra lényegét. Jellemző elemei a márványasztalok, Thonet székek és a történelmi belső berendezés, melyek megannyi emléket és élményt hordoznak magukban. Gondoljunk csak az esti zongoramuzsikára vagy a felolvasásokra, amelyeket számos kávéházban tartanak, hogy életben tartsák a művészetet és az irodalmat.
A kávéház jövője
Az olyan kihívások ellenére, mint a „kávéházak halálának” csökkenése az 1950-es években és a turizmus befolyása, számos klasszikus bécsi kávéház visszatérőben van. A Hübler ékes példája annak, hogyan lehet ötvözni a hagyományt a modern szabványokkal. Az elmúlt évek kiterjedt felújítása után a Hübler kávézó cukrászda most minden korábbinál olyan hely, ahol generációk találkoznak.
A kávéházak jelentősége túlmutat az intézményi funkciójukon. Ezek a transznacionális irodalmi kommunikáció helyszínei, és fontos szerepet játszottak Bécs történelmében. Az egyenrangúak, amelyeket egykor férfiaknak tartottak, a párbeszéd értékes tereivé fejlődtek, mióta 1856-ban megnyíltak a nők előtt. Nemcsak barátok, hanem sok kreatív elme is találkozik itt, hogy megvitassák az ötleteket és alkotásokat hozzanak létre.
Ebből a szempontból nemcsak a Hübler cukrászda, hanem az egész kávéházi kultúra is élő örökség, amelyet meg kell őrizni. A következő években a Hüblerek elkötelezettségükkel és szenvedélyükkel továbbra is olyan helyet kívánnak kínálni Bécs szívében, amely ötvözi a hagyományokat és az innovációt. A mottó marad: kávé, élvezet és jó idő – ez Bécs!