70 aastat Hüblerit: kuidas Viin oma kohvikukultuuri tähistab!

70 aastat Hüblerit: kuidas Viin oma kohvikukultuuri tähistab!

29. septembril 2025 tähistas Hübleri kohvikondiitriäri Hernalsis muljetavaldavat juubelit: 70 aastat perekondlikku traditsiooni on Viini kohvikukultuuri tähe all. 1955. aastal Johann ja Maria Hübleri poolt tagasihoidliku kommipoena asutatud ettevõte on arenenud üheks viimaseks tootvaks kondiitriäriks 17. linnaosas ja on viinlaste populaarne kohtumispaik. Gastro.news teatas, et aastapäev tõi kokku arvukalt partnereid, töötajaid ja püsikülalisi, et tähistada ettevõtte pikka ajalugu ja edukat tulevikku.

Veidi tagasi vaadates: vaid kümme aastat pärast ettevõtte asutamist astus perekond sammud oma äri laiendamiseks ja avas 1970. aastal oma kohviku. See sobib suurepäraselt Austria kohvikukultuuriga, mis mängib Viinis keskset rolli. See kultuur pole mitte ainult nautimise koht, vaid ka oluline ruum sotsiaalseks vahetuseks ja loovuseks. Nagu Wikipedia märgib, on „Viini kohvimajade kultuur” alates 2011. aasta oktoobrist isegi kantud Austria UNESCO vaimse kultuuripärandi nimekirja.

Maiustuste kunst ja traditsioon

Hübleri tootevalikus on värskelt küpsetatud Taani küpsetised ja võileivad, mis on külaliste seas väga populaarsed. Kondiitripood varustab oma hõrgutistega ka tunnustatud Viini hotelle ja kohvikuid. “Pidame väga tähtsaks kvaliteeti ja viimistlemist,” rõhutavad praegused tegevdirektorid Alexander ja Martina Hübler. Alexander asus juhtimise üle 1990. aastatel ja kõigest 26-aastaselt sai temast Viini noorim sõltumatu meisterkondiiter.

Veel üks viide Viini kohvimajade eripärasele kultuurile on eriline õhkkond: need asutused ei tegele ainult kohviga, vaid ka koosolemisega. "Siin tarbite aega ja ruumi, kuid arvel on ainult kohv," kirjeldab UNESCO selle kultuuri olemust. Tüüpilised omadused on marmorist lauad, Thoneti toolid ja ajalooline sisustus, mis kannab endas nii palju mälestusi ja elamusi. Mõelge vaid õhtusele klaverimuusikale või paljudes kohvikutes toimuvatele ettelugemistele, et hoida kunsti ja kirjandust elus.

Kohvimaja tulevik

Vaatamata sellistele väljakutsetele nagu "kohvikute surma" langus 1950. aastatel ja turismi mõju, kogevad paljud klassikalised Viini kohvimajad tagasitulekut. Hübler on suurepärane näide sellest, kuidas traditsiooni saab ühendada kaasaegsete standarditega. Pärast viimaste aastate ulatuslikke renoveerimistöid on Hübleri kohvikondiitriäri nüüd rohkem kui kunagi varem koht, kus põlvkonnad kokku saavad.

Kohvikute tähtsus ületab nende funktsiooni asutustena. Need on rahvusvahelise kirjandusliku suhtluse kohad ja mängisid Viini ajaloos olulist rolli. Võrdsed, mida kunagi peeti meeste pärusmaaks, on kujunenud väärtustatud dialoogiruumideks pärast seda, kui need avati naistele aastal 1856. Siin kohtuvad mitte ainult sõbrad, vaid ka paljud loomingulised inimesed, et arutada ideid ja luua teoseid.

Selles osas on mitte ainult Hübleri kondiitriäri, vaid ka kogu kohvikukultuur elav pärand, mida tuleb hoida. Järgmise paari aasta jooksul soovivad Hüblerid oma pühendumuse ja kirega jätkuvalt pakkuda kohta Viini südames, kus on ühendatud traditsioonid ja uuendused. Moto jääb: kohv, nauding ja mõnus aeg – see on Viin!