70 χρόνια Hübler: Πώς η Βιέννη γιορτάζει την κουλτούρα του καφέ!

70 χρόνια Hübler: Πώς η Βιέννη γιορτάζει την κουλτούρα του καφέ!

Στις 29 Σεπτεμβρίου 2025, το Hübler Coffee Confectionery γιόρτασε μια εντυπωσιακή επέτειο στις Hernals: 70 χρόνια οικογενειακής παράδοσης βρίσκονται κάτω από το αστέρι της βιεννέζικης καλλιέργειας καφέ. Ιδρύθηκε το 1955 από τους Johann και Maria Hübler ως μέτρια επιχείρηση ζάχαρης, η εταιρεία έχει εξελιχθεί σε έναν από τους τελευταίους παραγωγούς ζαχαροπλαστικής στην 17η περιοχή και είναι ένας δημοφιλής τόπος συνάντησης για τους Βιεννέζους. Το gastro.news ανέφερε ότι η επέτειος έφερε πολλούς εταίρους: μέσα, τους υπαλλήλους και τους τακτικούς επισκέπτες για να γιορτάσουν τη μακρά ιστορία και το επιτυχημένο μέλλον της εταιρείας.

Λίγο πίσω: Μόλις δέκα χρόνια μετά το ίδρυμα, η οικογένεια έκανε το βήμα για να επεκτείνει τις επιχειρήσεις και άνοιξε το δικό της καφενείο το 1970. Αυτή η κουλτούρα δεν είναι μόνο ένας τόπος απόλαυσης, αλλά και ένας σημαντικός χώρος για την κοινωνική ανταλλαγή και τη δημιουργικότητα. Από τον Οκτώβριο του 2011, η "Viennese Coffee House Culture" έχει αναφερθεί ακόμη και στον αυστριακό κατάλογο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO, όπως σημειώνει η Wikipedia.

Τέχνη και παράδοση ζαχαροπλαστικής

Η γκάμα προϊόντων Hübler περιλαμβάνει φρεσκοκομμένη λεηλασία και σάντουιτς που είναι πολύ δημοφιλή στους επισκέπτες. Το ζαχαροπλαστείο παρέχει επίσης φημισμένα βιεννέζικα ξενοδοχεία και καφετέριες με τις λιχουδιές του. «Χορίζουμε μεγάλη σημασία στην ποιότητα και τη χειροτεχνία», υπογραμμίζουν οι σημερινοί διευθύνοντες διευθυντές Αλέξανδρος και Martina Hübler. Ο Αλέξανδρος ανέλαβε τη διοίκηση τη δεκαετία του 1990 και έγινε ο νεότερος πρωταθλητής ζαχαροπλαστικής στη Βιέννη στην ηλικία των 26 ετών.

Μια άλλη αναφορά στη διακριτική καλλιέργεια καφέ της Βιεννησίας μπορεί να βρεθεί στην ειδική ατμόσφαιρα: αυτές οι εγκαταστάσεις δεν αφορούν μόνο τον καφέ, αλλά και για την ύπαρξη μαζί. "Εδώ καταναλώνετε χρόνο και χώρο, αλλά μόνο ο καφές είναι στο νομοσχέδιο", η UNESCO περιγράφει την ουσία αυτού του πολιτισμού. Τα τυπικά χαρακτηριστικά είναι τα μάρμαρο, οι καρέκλες Thonet και οι ιστορικές εσωτερικές εγκαταστάσεις που έχουν τόσες πολλές αναμνήσεις και εμπειρίες. Απλά σκεφτείτε τη βραδινή μουσική πιάνο ή τις αναγνώσεις που πραγματοποιούνται σε πολλά καφενεία για να διατηρήσετε ζωντανή την τέχνη και τη λογοτεχνία.

Το μέλλον του καφέ

Παρά τις προκλήσεις όπως η μείωση του "Death Coffee House" στη δεκαετία του 1950 και η επιρροή του τουρισμού, πολλά κλασικά βιεννέζικα καφέ σπίτια βιώνουν μια επιστροφή. Το Hübler είναι ένα πρωταρχικό παράδειγμα για το πώς να συνδυάσετε την παράδοση με τις σύγχρονες απαιτήσεις. Μετά από εκτεταμένες ανακαινίσεις τα τελευταία χρόνια, το Hübler Coffee Confectionery είναι περισσότερο από ποτέ ένα μέρος όπου οι γενιές συναντιούνται.

Η συνάφεια των καφέ σπίτια ξεπερνά τη λειτουργία τους ως τοπική. Είναι τόποι διακρατικής λογοτεχνικής επικοινωνίας και διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στην ιστορία της Βιέννης. Το ίδιο, οι οποίοι κάποτε θεωρούνταν αρσενικό τομέα, έχουν εξελιχθεί σε αξιόλογα δωμάτια διαλόγου από το άνοιγμα των γυναικών το 1856. Όχι μόνο οι φίλοι συναντιούνται εδώ, αλλά και πολλά δημιουργικά μυαλά για να συζητήσουν ιδέες και να δημιουργήσουν έργα.

Από αυτή την άποψη, όχι μόνο τα ζαχαροπλαστικά Hübler, αλλά και ολόκληρη η κουλτούρα του καφέ είναι μια ζωντανή κληρονομιά που πρέπει να διατηρηθεί. Κατά τα επόμενα χρόνια, οι Hüblers θέλουν να συνεχίσουν να προσφέρουν μια θέση στην καρδιά της Βιέννης με τη δέσμευσή τους και το πάθος τους, η οποία συνδυάζει την παράδοση και την καινοτομία. Το σύνθημα παραμένει: καφές, απόλαυση και μια καλή στιγμή - αυτή είναι η Βιέννη!