Suche
Mein Konto
70 år med Hübler: Sådan fejrer Wien sin kaffehuskultur!
Kaffebaren Hübler i Hernals fejrede 70 års wienertradition og håndværk i hjertet af det 17. distrikt.
70 år med Hübler: Sådan fejrer Wien sin kaffehuskultur!
Den 29. september 2025 fejrede Hübler-kaffebaren i Hernals et imponerende jubilæum: 70 års familietradition er under stjernen i den wienske kaffehuskultur. Grundlagt i 1955 af Johann og Maria Hübler som en beskeden slikbutik, har virksomheden udviklet sig til en af de sidste producerende konditorier i det 17. distrikt og er et populært mødested for wienerne. Gastro.news rapporterede, at jubilæet samlede adskillige partnere, medarbejdere og faste gæster for at fejre virksomhedens lange historie og succesfulde fremtid.
Ser vi lidt tilbage: Blot ti år efter virksomhedens stiftelse tog familien skridtet til at udvide deres forretning og åbnede deres eget kaffehus i 1970. Dette passer perfekt til den østrigske kaffehuskultur, som spiller en central rolle i Wien. Denne kultur er ikke kun et sted for nydelse, men også et vigtigt rum for social udveksling og kreativitet. Siden oktober 2011 har "Wiensk kaffehuskultur" endda været opført på UNESCO's østrigske liste over immaterielle kulturarv, som Wikipedia bemærker.
Konfektkunst og tradition
Hüblers produktsortiment omfatter friskbagte kager og sandwich, som er meget populære blandt gæsterne. Konditoriet forsyner også berømte wienerhoteller og caféer med sine delikatesser. "Vi lægger stor vægt på kvalitet og håndværk," understreger de nuværende administrerende direktører Alexander og Martina Hübler. Alexander overtog ledelsen i 1990'erne og blev med sine blot 26 år den yngste uafhængige konditor i Wien.
En anden indikation af den karakteristiske wiener-kaffehuskultur kan findes i den særlige atmosfære: disse etablissementer handler ikke kun om kaffe, men også om at være sammen. "Her forbruger du tid og plads, men kun kaffen står på regningen," siger UNESCO og beskriver essensen af denne kultur. Typiske kendetegn er marmorbordene, Thonet-stolene og de historiske indretninger, som rummer så mange minder og oplevelser. Tænk bare på aftenklavermusikken eller de oplæsninger, der finder sted i mange kaffehuse for at holde kunst og litteratur i live.
Fremtiden for kaffehuset
På trods af udfordringer som faldet i "kaffehusenes død" i 1950'erne og turismens indflydelse, er mange klassiske wienerkaffehuse på vej tilbage. Hübler er et glimrende eksempel på, hvordan tradition kan kombineres med moderne standarder. Efter omfattende renoveringer i de seneste år, er Hübler kaffekonditor nu mere end nogensinde et sted, hvor generationer mødes.
Relevansen af kaffehuse går ud over deres funktion som etablissementer. De er steder for transnational litterær kommunikation og spillede en vigtig rolle i Wiens historie. The Equals, som engang blev betragtet som et mandligt domæne, har udviklet sig til værdifulde rum for dialog, siden de blev åbnet for kvinder i 1856. Ikke kun venner, men også mange kreative hjerner mødes her for at diskutere ideer og skabe værker.
I den henseende er ikke kun Hübler-konfekturen, men også hele kaffehuskulturen en levende arv, der skal vedligeholdes. I de næste par år ønsker Hüblers med deres engagement og passion fortsat at tilbyde et sted i hjertet af Wien, der kombinerer tradition og innovation. Mottoet forbliver: kaffe, hygge og hygge – det er Wien!