70 let Hübleru: Jak Vídeň slaví svou kulturu kavárny!

70 let Hübleru: Jak Vídeň slaví svou kulturu kavárny!

29. září 2025 oslavilo konstrukce Hübler Coffeery působivé výročí v Hernals: 70 let rodinné tradice je pod hvězdou vídeňské kultury kavárny. Společnost byla založena v roce 1955 Johannem a Maria Hüblerovou jako skromný cukrový podnik a vyvinula se v jednoho z posledních produkčních cukrářů v 17. okrese a je oblíbeným místem setkání pro Vídeň. Gastro.News uvedl, že výročí přineslo mnoho partnerů: uvnitř, zaměstnanci a pravidelné hosty k oslavě dlouhé historie a úspěšné budoucnosti společnosti.

Trochu se ohlédnete: pouhých deset let poté, co byla společnost založena, rodina učinila krok k rozšíření svého podnikání a v roce 1970. To se perfektně hodí do rakouské kultury kavárny, která hraje ústřední roli ve Vídni. Tato kultura není jen místem potěšení, ale také důležitým prostorem pro sociální výměnu a kreativitu. Od října 2011 byla „vídeňská kavárna“ dokonce uvedena v seznamu rakouského nehmotného kulturního dědictví UNESCO, jak si poznamenávají [https://en.wikipedia.org/wiki/viennese_coffee_houlture).

Cukrářské umění a tradice

Produktová řada Hübler zahrnuje čerstvě pečené lup a sendviče, které jsou u hostů velmi oblíbené. Obchod s pečivem také dodává renomované vídeňské hotely a kavárny svými pochoutkami. „Přikládáme velký význam kvalitě a řemeslnému zpracování,“ zdůrazňuje dnešní ředitelé Alexander a Martina Hübler. Alexander převzal management v 90. letech a stal se nejmladším samostatně výdělečně činným šampionem ve Vídni ve věd 26 let.

Další odkaz na charakteristickou kulturu vídeňské kavárny lze nalézt ve zvláštní atmosféře: tato zařízení nejedná jen o kávu, ale také o to, že jsou spolu. „Tady konzumujete čas a prostor, ale na účtu je pouze káva,“ popisuje UNESCO podstatu této kultury. Typické vlastnosti jsou mramor, židle Thonet a historická interiérová zařízení, která mají tolik vzpomínek a zkušeností. Jen si pomyslete na večerní klavírní hudbu nebo čtení, které se odehrávají v mnoha kavárnách, aby udržely umění a literaturu naživu.

Budoucnost kavárny

Navzdory výzvám, jako je pokles „smrti kavárny“ v 50. letech 20. století a vliv cestovního ruchu, mnoho klasických vídeňských kaváren zažívá návrat. Hübler je příkladem toho, jak kombinovat tradici s moderními požadavky. Po rozsáhlých rekonstrukcích v posledních letech je kávová cukrovinka Hüblera více než kdy jindy místem, kde se generace scházejí.

Relevance kaváren přesahuje jejich funkci jako místní. Jsou místy nadnárodní literární komunikace a hrály důležitou roli v historii Vídně. Totéž, kteří byli kdysi považováni za mužskou doménu, se od otevření žen v roce 1856 vyvinuli do cenných místností dialogu. Nejen zde se setkají s přáteli, ale také mnoho kreativních myslí, aby diskutovali o myšlenkách a vytvářeli díla.

V tomto ohledu je nejen cukrovinky Hübler, ale také celá kultura kavárny, živým odkazem, které je třeba udržovat. Během několika příštích let chtějí Hüblerové nadále nabízet místo v srdci Vídně s jejich odhodláním a vášní, která kombinuje tradici a inovace. Motto zůstává: Káva, potěšení a dobrý čas - toto je Vídeň!