70 عامًا على هوبلر: كيف تحتفل فيينا بثقافة المقاهي!

70 عامًا على هوبلر: كيف تحتفل فيينا بثقافة المقاهي!

في 29 سبتمبر 2025، احتفل مقهى Hübler Coffee Pastry في هيرنالز بذكرى سنوية مثيرة للإعجاب: 70 عامًا من التقاليد العائلية تحت نجم ثقافة المقاهي الفيينية. تأسست الشركة في عام 1955 على يد يوهان وماريا هوبلر كمتجر متواضع للحلوى، وقد تطورت الشركة لتصبح واحدة من آخر متاجر إنتاج المعجنات في المنطقة السابعة عشرة وهي مكان اجتماع شهير لسكان فيينا. أفاد Gastro.news أن الذكرى السنوية جمعت العديد من الشركاء والموظفين والضيوف المنتظمين للاحتفال بتاريخ الشركة الطويل ومستقبلها الناجح.

إذا نظرنا إلى الوراء قليلًا: بعد عشر سنوات فقط من تأسيس الشركة، اتخذت العائلة خطوة لتوسيع أعمالها وافتتحت مقهى خاصًا بها في عام 1970. وهذا يتناسب تمامًا مع ثقافة المقاهي النمساوية، التي تلعب دورًا مركزيًا في فيينا. هذه الثقافة ليست مجرد مكان للاستمتاع، ولكنها أيضًا مساحة مهمة للتبادل الاجتماعي والإبداع. منذ أكتوبر 2011، تم إدراج "ثقافة المقاهي الفيينية" في قائمة التراث الثقافي غير المادي لليونسكو النمساوية، كما لاحظت ويكيبيديا.

فن الحلويات والتقاليد

تشمل مجموعة منتجات Hübler المعجنات والسندويشات الدنماركية الطازجة، والتي تحظى بشعبية كبيرة لدى الضيوف. كما يقوم متجر المعجنات بتزويد الفنادق والمقاهي الشهيرة في فيينا بأطباقها الشهية. "نحن نولي أهمية كبيرة للجودة والحرفية"، يؤكد المديران الإداريان الحاليان ألكسندر ومارتينا هوبلر. تولى ألكسندر الإدارة في التسعينيات، وأصبح بعمر 26 عامًا فقط أصغر طاهٍ مستقل للمعجنات في فيينا.

يمكن العثور على مؤشر آخر لثقافة المقاهي المميزة في فيينا في الأجواء الخاصة: لا يقتصر اهتمام هذه المقاهي على القهوة فحسب، بل تتعلق أيضًا بالتواجد معًا. تقول اليونسكو، واصفة جوهر هذه الثقافة: "هنا تستهلك الزمان والمكان، ولكن القهوة فقط هي التي على الفاتورة". الميزات النموذجية هي الطاولات الرخامية وكراسي Thonet والمفروشات الداخلية التاريخية التي تحمل الكثير من الذكريات والتجارب. فكر فقط في موسيقى البيانو المسائية أو القراءات التي تقام في العديد من المقاهي لإبقاء الفن والأدب على قيد الحياة.

مستقبل المقهى

على الرغم من التحديات مثل تراجع "موت المقاهي" في الخمسينيات وتأثير السياحة، فإن العديد من المقاهي الكلاسيكية في فيينا بدأت تعود. يعد هوبلر مثالًا ساطعًا على كيفية الجمع بين التقاليد والمعايير الحديثة. بعد إجراء تجديدات واسعة النطاق في السنوات الأخيرة، أصبح مقهى Hübler Coffee Shop الآن أكثر من أي وقت مضى مكانًا تجتمع فيه الأجيال معًا.

إن أهمية المقاهي تتجاوز وظيفتها كمؤسسات. إنها أماكن للتواصل الأدبي العابر للحدود الوطنية ولعبت دورًا مهمًا في تاريخ فيينا. لقد تطورت منظمة "المتساويون"، التي كانت تعتبر في السابق مجالًا للذكور، إلى مساحات قيمة للحوار منذ فتحها للنساء في عام 1856. ولا يجتمع هنا الأصدقاء فحسب، بل أيضًا العديد من العقول المبدعة لمناقشة الأفكار وإنشاء الأعمال.

وفي هذا الصدد، ليست حلويات هوبلر فحسب، بل أيضًا ثقافة المقاهي بأكملها هي تراث حي يجب الحفاظ عليه. في السنوات القليلة المقبلة، ومع التزامهم وشغفهم، ترغب عائلة Hüblers في الاستمرار في تقديم مكان في قلب فيينا يجمع بين التقاليد والابتكار. ويبقى الشعار: القهوة، الاستمتاع وقضاء وقت ممتع - هذه هي فيينا!