Kebab vienez la doar 1 euro: mega-promoția atrage cozi lungi!

Kebab vienez la doar 1 euro: mega-promoția atrage cozi lungi!

Industria de catering nu se simte ușor în acest moment, mai ales în Viena. Creșterea prețurilor la alimente pune o presiune enormă asupra industriei. Dar unele restaurante încearcă să găsească modalități inovatoare de a-și păstra clienții. Un exemplu în acest sens este filiala Dönermeister de pe Alsergrund, care și-a început recent „campania de 1 euro”. Pentru a sărbători aniversarea de cinci ani a restaurantului, oaspeții se pot bucura de un sandviș cu pui la doar un euro miercuri, între orele 11:00 și 16:00. Această campanie a făcut deja cozi lungi în fața magazinului de kebab, care a făcut temporar inutilizabil trotuarul pentru trecători, după cum relatează heute.at.

Conceptul de succes al lui Dönermeister nu este o coincidență. Lanțul funcționează de 13 ani, cu un accent clar pe kebab-uri premium. Noul magazin emblematic a fost deschis recent la Opernring 1, care nu reprezintă doar o vitrină pentru produse, dar servește și ca locație de testare pentru noi preparate. În general, proprietarii Kadir Sicimoglu, Ulas Celikkol și Ekrem Tütüncü se bazează pe ingrediente de înaltă calitate și sosuri creative pentru a ieși din concurență. Kebab-ul de la Berlin la prețul de 7 euro și steak-kebab-ul de 8,50 euro se numără printre produsele emblematice ale noii locații, relatează meinbezirk.at/innere-stadt/c-wirtschaft/known-kette-mit-neuem-flagship-store-in-stad-in-stad-in-stadt.

Provocări și ajustări de preț

În ciuda succesului, industria de catering rămâne sub presiune. Asociația de Gastronomie atrage atenția asupra creșterilor enorme de prețuri la alimente și energie, care pun o povară grea sectorului gastronomic. Un factor decisiv este creșterea bruscă a prețurilor la energie, care a crescut ponderea veniturilor din industrie la 15% din 2019. Aproximativ 36% din consumul intermediar provine din sectoare mari consumatoare de energie, așa cum [WKO

Alimentele de bază sunt afectate în special. În decembrie 2022, prețurile la alimente și băuturi nealcoolice au fost cu 16,2% mai mari față de anul precedent. Creșterile de preț la cafea s-au ridicat chiar și la 22% într-un an. Aceste evoluții obligă multe unități de catering să-și ajusteze prețurile pentru a-și descurca. Ei încearcă să contracareze acest lucru prin măsuri de economisire a energiei și achiziții mai conștiente de preț, dar adesea nu sunt în măsură să reducă complet inflația.

Diferitele abordări ale restaurantelor, precum ofertele accesibile la Dönermeister sau ofensiva calității din magazinul flagship, arată că există multă mișcare în gastronomia vieneză. Rămâne de văzut dacă campania de 1 euro și upgrade-ul ofertei sunt potrivite pentru a face față provocărilor creșterii costului vieții. Cert este, însă, că Viena rămâne un crosop al diversităţii culinare!