Bécsi kebab mindössze 1 euróért: a hatalmas akció hosszú sorokat vonz!

Bécsi kebab mindössze 1 euróért: a hatalmas akció hosszú sorokat vonz!

A vendéglátóiparnak jelenleg nincs könnyű dolga, főleg Bécsben. Az emelkedő élelmiszerárak óriási terhet rónak az iparra. Egyes éttermek azonban innovatív módszereket próbálnak találni vásárlóik megtartására. Példa erre az Alsergrundban található Dönermeister fiók, amely nemrég indította el „1 eurós kampányát”. Az étterem ötéves évfordulója alkalmából szerdán 11 és 16 óra között mindössze egy euróért csirkés szendvicset fogyaszthatnak a vendégek. Ez a kampány már eddig is hosszú sorokat okozott a kebabos előtt, ami miatt a járda átmenetileg használhatatlanná vált a járókelők számára – írja a heute.at.

A Dönermeister sikeres koncepciója nem véletlen. A lánc 13 éve működik, egyértelműen a prémium kebabokra koncentrálva. A közelmúltban nyílt meg az új zászlóshajó üzlet az Opernring 1. szám alatt, amely nem csak a termékek kirakatát jelenti, hanem új ételek tesztelési helyszíneként is szolgál. Összességében Kadir Sicimoglu, Ulas Celikkol és Ekrem Tütüncü tulajdonosok kiváló minőségű alapanyagokra és kreatív szószokra támaszkodnak, hogy kitűnjenek a versenytársak közül. A 7 eurós berlini kebab és a 8,50 eurós steak kebab az új hely zászlóshajói közé tartozik – írja a meinbezirk.at.

Kihívások és árkorrekciók

A siker ellenére a vendéglátóipar továbbra is nyomás alatt van. A Gasztronómiai Egyesület felhívja a figyelmet az óriási élelmiszer- és energiaáremelkedésekre, amelyek súlyos terhet rónak a gasztronómiai ágazatra. Döntő tényező az energiaárak meredek emelkedése, amely 2019 óta 15%-ra növelte az ipari bevételek részarányát. A folyó termelőfelhasználás mintegy 36%-a az energiaintenzív ágazatokból származik, ahogy a WKO report.

Az alapvető élelmiszerek különösen érintettek. 2022 decemberében az élelmiszerek és az alkoholmentes italok árai 16,2%-kal voltak magasabbak, mint egy évvel korábban. A kávé árnövekedése egy éven belül még 22%-ot is elért. Ezek a fejlemények számos vendéglátó egységet kényszerítenek ármódosításra, hogy megéljenek. Ezt energiatakarékossági intézkedésekkel és ártudatosabb vásárlással próbálják ellensúlyozni, de sokszor nem tudják teljesen megfékezni az inflációt.

Az éttermek különböző megközelítései, mint például a Dönermeister megfizethető ajánlatai vagy a zászlóshajó-üzlet minőségi offenzívája, azt mutatják, hogy nagy a mozgás a bécsi gasztronómiában. Kiderül, hogy az 1 eurós kampány és a kínálat felminősítése alkalmas-e a megélhetési költségek emelkedésének kihívásaira. Az azonban biztos, hogy Bécs továbbra is a kulináris sokszínűség olvasztótégelye marad!