Suche
Mein Konto
Bečki kebab za samo 1 euro: mega akcija privlači duge redove!
Na Alsergrundu, Dönermeister slavi svoju petu godišnjicu kampanje od 1 eura. Visokokvalitetna hrana unatoč rastućim cijenama hrane.
Bečki kebab za samo 1 euro: mega akcija privlači duge redove!
Ugostiteljstvu trenutno nije lako, pogotovo u Beču. Rastuće cijene hrane ogroman su pritisak na industriju. Ali neki restorani pokušavaju pronaći inovativne načine da zadrže svoje klijente. Primjer za to je podružnica Dönermeister na Alsergrundu, koja je nedavno započela svoju kampanju “1 euro”. Za proslavu petogodišnjice restorana gosti u srijedu od 11 do 16 sati mogu uživati u sendviču s piletinom za samo jedan euro. Ova kampanja je već uzrokovala duge redove ispred ćevabdžinice, zbog čega je pločnik privremeno postao neupotrebljiv za prolaznike, kako javlja heute.at.
Dönermeisterov uspješan koncept nije slučajnost. Lanac posluje već 13 godina s jasnim fokusom na premium ćevape. Nova vodeća trgovina nedavno je otvorena na adresi Opernring 1, koja ne predstavlja samo izlog za proizvode, već služi i kao testna lokacija za nova jela. Sve u svemu, vlasnici Kadir Sicimoglu, Ulas Celikkol i Ekrem Tütüncü oslanjaju se na visokokvalitetne sastojke i kreativne umake kako bi se izdvojili od konkurencije. Berlinski kebab po cijeni od 7 eura i biftek od 8,50 eura među vodećim su proizvodima nove lokacije, prenosi meinbezirk.at.
Izazovi i prilagodbe cijena
Unatoč uspjehu, ugostiteljstvo je i dalje pod pritiskom. Udruga gastronoma skreće pozornost na enormna poskupljenja hrane i energenata koja snažno opterećuju gastronomiju. Odlučujući čimbenik je naglo povećanje cijena energije, koje je povećalo udio prihoda industrije na 15% od 2019. Oko 36% intermedijarne potrošnje dolazi iz energetski intenzivnih sektora, prema izvješću WKO.
Posebno su pogođene osnovne namirnice. Cijene hrane i bezalkoholnih pića u prosincu 2022. bile su 16,2% više u odnosu na isto razdoblje prethodne godine. Poskupljenja kave u godinu dana iznosila su čak 22 posto. Ovakva kretanja tjeraju mnoge ugostiteljske objekte na korigiranje cijena kako bi spojili kraj s krajem. Tome se pokušavaju suprotstaviti mjerama uštede energije i kupnjom koja vodi računa o cijenama, ali često ne mogu u potpunosti obuzdati inflaciju.
Različiti pristupi restorana, kao što su pristupačne ponude u Dönermeisteru ili ofenziva kvalitete u vodećim trgovinama, pokazuju da se u bečkoj gastronomiji puno kreće. Ostaje za vidjeti jesu li kampanja za 1 euro i nadogradnja ponude prikladni za suočavanje s izazovima povećanih troškova života. Međutim, ono što je sigurno jest da Beč ostaje talionica kulinarske raznolikosti!