Viennese Kebab για μόλις 1 ευρώ: Η προώθηση Mega προσελκύει μεγάλες ουρές!

Viennese Kebab για μόλις 1 ευρώ: Η προώθηση Mega προσελκύει μεγάλες ουρές!

Η βιομηχανία τροφοδοσίας δεν έχει μια εύκολη στιγμή αυτή τη στιγμή, ειδικά στη Βιέννη. Η αύξηση των τιμών των τροφίμων θέτει μια τεράστια πίεση στη βιομηχανία. Αλλά μερικά εστιατόρια προσπαθούν να βρουν καινοτόμους τρόπους διατήρησης των πελατών τους. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το Dönermeister Branch στο Alsergrund, το οποίο ξεκίνησε πρόσφατα την "1 εκστρατεία του ευρώ". Για να γιορτάσει την πενταετή επέτειο του εστιατορίου, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα σάντουιτς κοτόπουλου για ένα μόνο ευρώ την Τετάρτη από τις 11 π.μ. έως τις 4 μ.μ. Αυτή η εκστρατεία έχει ήδη προκαλέσει μεγάλες ουρές μπροστά από το κατάστημα με κεμπάπ, το οποίο έχει κάνει προσωρινά το πεζοδρόμιο άχρηστο για τους περαστικούς, όπως οι εκθέσεις https://www.heute.at/s/1-euro-aktion-wiener-stuermen-doener-lokal-am-algrund-120137667).

Η επιτυχημένη ιδέα του Dönermeister δεν είναι σύμπτωση. Η αλυσίδα λειτουργεί εδώ και 13 χρόνια με σαφή εστίαση στα κεμπάπ. Το νέο κατάστημα ναυαρχίδων άνοιξε πρόσφατα στο Opernring 1, το οποίο όχι μόνο αντιπροσωπεύει μια βιτρίνα για τα προϊόντα, αλλά και ως δοκιμαστική θέση για νέα πιάτα. Συνολικά, οι ιδιοκτήτες Kadir Sicimoglu, Ulas Celikkol και Ekrem Tütüncü βασίζονται σε συστατικά υψηλής ποιότητας και δημιουργικές σάλτσες για να ξεχωρίζουν από τον ανταγωνισμό. Το Κεμπάμπ του Βερολίνου που τιμολογείται στα 7 ευρώ και το κεμπάπ για τα 8,50 ευρώ είναι μεταξύ των προϊόντων ναυαρχίδας της νέας τοποθεσίας, αναφέρει [Meinbezirk.at.

Προκλήσεις και προσαρμογές τιμών

Παρά την επιτυχία, η βιομηχανία τροφοδοσίας παραμένει υπό πίεση. Η ένωση γαστρονομίας εφιστά την προσοχή στις τεράστιες αυξήσεις των τιμών για τα τρόφιμα και την ενέργεια, οι οποίες θέτουν βαριά επιβάρυνση στον τομέα της γαστρονομίας. Ένας καθοριστικός παράγοντας είναι η απότομη αύξηση των τιμών της ενέργειας, η οποία έχει αυξήσει το μερίδιο των εσόδων της βιομηχανίας σε 15% από το 2019. Περίπου το 36% της ενδιάμεσης κατανάλωσης προέρχεται από ενεργειακούς τομείς, όπως οι WKO

Τα βασικά τρόφιμα επηρεάζονται ιδιαίτερα. Τον Δεκέμβριο του 2022, οι τιμές των τροφίμων και των μη αλκοολούχων ποτών ήταν 16,2% υψηλότερες σε ετήσια βάση. Οι αυξήσεις των τιμών για τον καφέ ανήλθαν σε 22% εντός ενός έτους. Αυτές οι εξελίξεις αναγκάζουν πολλά ιδρύματα τροφοδοσίας για να προσαρμόσουν τις τιμές τους προκειμένου να τα βγάλουν πέρα. Προσπαθούν να αντισταθμίσουν αυτό μέσω μέτρων εξοικονόμησης ενέργειας και περισσότερων αγορών με γνώμονα τις τιμές, αλλά συχνά δεν είναι σε θέση να περιορίσουν πλήρως τον πληθωρισμό.

Οι διαφορετικές προσεγγίσεις των εστιατορίων, όπως οι προσιτές προσφορές στο Dönermeister ή η ποιότητα της επίθεσης στο ναυαρχικό κατάστημα, δείχνουν ότι υπάρχει μεγάλη κίνηση στη βιεννέζικη γαστρονομία. Παραμένει να δούμε αν η εκστρατεία 1 ευρώ και η αναβάθμιση της προσφοράς είναι κατάλληλες για την αντιμετώπιση των προκλήσεων του αυξημένου κόστους ζωής. Αυτό που είναι βέβαιο, ωστόσο, είναι ότι η Βιέννη παραμένει ένα δοχείο τήξης της γαστρονομικής ποικιλομορφίας!