Βιεννέζικο κεμπάπ με μόλις 1 ευρώ: η mega προώθηση προσελκύει μεγάλες ουρές!

Βιεννέζικο κεμπάπ με μόλις 1 ευρώ: η mega προώθηση προσελκύει μεγάλες ουρές!

Ο κλάδος της εστίασης δεν περνάει εύκολα αυτή τη στιγμή, ειδικά στη Βιέννη. Η αύξηση των τιμών των τροφίμων ασκεί τεράστια πίεση στη βιομηχανία. Ωστόσο, ορισμένα εστιατόρια προσπαθούν να βρουν καινοτόμους τρόπους για να διατηρήσουν τους πελάτες τους. Ένα παράδειγμα αυτού είναι το υποκατάστημα Dönermeister στο Alsergrund, το οποίο ξεκίνησε πρόσφατα την «εκστρατεία 1 ευρώ». Για να γιορτάσουν τα πέντε χρόνια του εστιατορίου, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν ένα σάντουιτς κοτόπουλου με ένα μόνο ευρώ την Τετάρτη από τις 11 το πρωί έως τις 4 μ.μ. Αυτή η καμπάνια έχει ήδη προκαλέσει μεγάλες ουρές μπροστά από το κεμπαπτζίδικο, κάτι που έχει καταστήσει προσωρινά το πεζοδρόμιο άχρηστο για τους περαστικούς, όπως αναφέρει το heute.at.

Η επιτυχημένη ιδέα του Dönermeister δεν είναι τυχαία. Η αλυσίδα λειτουργεί εδώ και 13 χρόνια με σαφή έμφαση στα premium κεμπάπ. Το νέο κατάστημα ναυαρχίδα άνοιξε πρόσφατα στο Opernring 1, το οποίο όχι μόνο αντιπροσωπεύει μια βιτρίνα για τα προϊόντα, αλλά λειτουργεί και ως δοκιμαστική τοποθεσία για νέα πιάτα. Συνολικά, οι ιδιοκτήτες Kadir Sicimoglu, Ulas Celikkol και Ekrem Tütüncü βασίζονται σε υψηλής ποιότητας συστατικά και δημιουργικές σάλτσες για να ξεχωρίσουν από τον ανταγωνισμό. Το κεμπάπ του Βερολίνου στην τιμή των 7 ευρώ και το κεμπάπ μπριζόλας στα 8,50 ευρώ συγκαταλέγονται στα κορυφαία προϊόντα της νέας τοποθεσίας, αναφέρει το meinbezirk.at.

Προκλήσεις και προσαρμογές τιμών

Παρά την επιτυχία, ο κλάδος της εστίασης παραμένει υπό πίεση. Ο Σύνδεσμος Γαστρονομίας εφιστά την προσοχή στις τεράστιες αυξήσεις των τιμών των τροφίμων και της ενέργειας, που επιβαρύνουν σοβαρά τον κλάδο της γαστρονομίας. Καθοριστικός παράγοντας είναι η απότομη αύξηση των τιμών της ενέργειας, η οποία έχει αυξήσει το μερίδιο των εσόδων της βιομηχανίας στο 15% από το 2019. Περίπου το 36% της ενδιάμεσης κατανάλωσης προέρχεται από κλάδους έντασης ενέργειας, όπως αναφέρει η WKO

Τα βασικά τρόφιμα επηρεάζονται ιδιαίτερα. Τον Δεκέμβριο του 2022, οι τιμές των τροφίμων και των μη αλκοολούχων ποτών ήταν 16,2% υψηλότερες από έτος σε έτος. Οι αυξήσεις στην τιμή του καφέ ανήλθαν ακόμη και στο 22% μέσα σε ένα χρόνο. Οι εξελίξεις αυτές αναγκάζουν πολλά καταστήματα εστίασης να αναπροσαρμόσουν τις τιμές τους για να τα βγάλουν πέρα. Προσπαθούν να το αντιμετωπίσουν αυτό μέσω μέτρων εξοικονόμησης ενέργειας και αγορών με μεγαλύτερη συνείδηση ​​των τιμών, αλλά συχνά δεν μπορούν να περιορίσουν πλήρως τον πληθωρισμό.

Οι διαφορετικές προσεγγίσεις των εστιατορίων, όπως οι προσιτές προσφορές στο Dönermeister ή η ποιοτική προσβολή στο flagship κατάστημα, δείχνουν ότι υπάρχει μεγάλη κίνηση στη βιεννέζικη γαστρονομία. Μένει να δούμε αν η καμπάνια του 1 ευρώ και η αναβάθμιση της προσφοράς είναι κατάλληλες για την αντιμετώπιση των προκλήσεων του αυξημένου κόστους ζωής. Το σίγουρο πάντως είναι ότι η Βιέννη παραμένει ένα χωνευτήρι γαστρονομικής ποικιλομορφίας!