كباب فيينا مقابل يورو واحد فقط: العرض الترويجي الضخم يجذب طوابير طويلة!

كباب فيينا مقابل يورو واحد فقط: العرض الترويجي الضخم يجذب طوابير طويلة!

لا تمر صناعة تقديم الطعام بوقت سهل في الوقت الحالي، خاصة في فيينا. ويشكل ارتفاع أسعار المواد الغذائية ضغطا هائلا على هذه الصناعة. لكن بعض المطاعم تحاول إيجاد طرق مبتكرة للاحتفاظ بعملائها. ومن الأمثلة على ذلك فرع Dönermeister في Alsergrund، والذي بدأ مؤخرًا "حملة 1 يورو". للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة للمطعم، يمكن للضيوف الاستمتاع بساندويتش دجاج مقابل يورو واحد فقط يوم الأربعاء من الساعة 11 صباحًا حتى 4 مساءً. وقد تسببت هذه الحملة بالفعل في طوابير طويلة أمام متجر الكباب، مما جعل الرصيف مؤقتًا غير صالح للاستخدام للمارة، كما أفاد heute.at.

إن مفهوم Dönermeister الناجح ليس من قبيل الصدفة. تعمل السلسلة منذ 13 عامًا مع التركيز بشكل واضح على الكباب الفاخر. تم افتتاح المتجر الرئيسي الجديد مؤخرًا في Opernring 1، والذي لا يمثل فقط عرضًا للمنتجات، ولكنه أيضًا بمثابة موقع اختبار للأطباق الجديدة. بشكل عام، يعتمد أصحاب المطاعم قادر سيسيموغلو وأولاس سيليكول وإكريم توتونكو على المكونات عالية الجودة والصلصات المبتكرة للتميز عن المنافسة. يعد كباب برلين بسعر 7 يورو وكباب شرائح اللحم بسعر 8.50 يورو من بين المنتجات الرئيسية للموقع الجديد، وفقًا لتقارير meinbezirk.at.

التحديات وتعديلات الأسعار

وعلى الرغم من النجاح، لا تزال صناعة المطاعم تحت الضغط. تلفت جمعية فن الطهو الانتباه إلى الزيادات الهائلة في أسعار المواد الغذائية والطاقة، والتي تضع عبئا ثقيلا على قطاع فن الطهو. ويتمثل العامل الحاسم في الزيادة الحادة في أسعار الطاقة، والتي أدت إلى زيادة حصة إيرادات الصناعة إلى 15٪ منذ عام 2019. ويأتي حوالي 36٪ من الاستهلاك الوسيط من القطاعات كثيفة الاستهلاك للطاقة، وفقا لتقارير منظمة التجارة العالمية (https://www.wko.at/oe/tourismus-freizeitwirtschaft/gastronomie/preiserhoehungen-inflation).

تتأثر الأطعمة الأساسية بشكل خاص. وفي ديسمبر 2022، ارتفعت أسعار المواد الغذائية والمشروبات غير الكحولية بنسبة 16.2% على أساس سنوي. بل إن الزيادات في أسعار القهوة بلغت 22% خلال عام واحد. تجبر هذه التطورات العديد من مؤسسات تقديم الطعام على تعديل أسعارها لتغطية نفقاتها. ويحاولون مواجهة ذلك من خلال تدابير توفير الطاقة والشراء الأكثر مراعاة للسعر، لكنهم في كثير من الأحيان غير قادرين على كبح التضخم بشكل كامل.

تُظهر الأساليب المختلفة للمطاعم، مثل العروض ذات الأسعار المعقولة في Dönermeister أو الجودة الهجومية في المتجر الرئيسي، أن هناك الكثير من الحركة في فن الطهي في فيينا. ويبقى أن نرى ما إذا كانت حملة اليورو الواحد وترقية العرض مناسبين لمواجهة تحديات ارتفاع تكاليف المعيشة. لكن الأمر المؤكد هو أن فيينا تظل بوتقة تنصهر فيها تنوع الطهي!