Steirereck in Wien: Österreichs einziges Restaurant in der Top 50!

Steirereck in Wien: Österreichs einziges Restaurant in der Top 50!

Wieden, Österreich - Am Donnerstagabend wurde in Turin, Piemont, die renommierte Liste der „The World’s 50 Best Restaurants 2025“ veröffentlicht. Dabei konnte das Steirereck in Wien erneut für Aufsehen sorgen, auch wenn der österreichische Kulinarik-Himmel etwas blasser erstrahlt als in den vergangenen Jahren. Das von Birgit und Heinz Reitbauer geführte Restaurant belegte heuer Platz 33 und ist damit das einzige österreichische Lokal, das es auf die Liste geschafft hat.

Das Steirereck ist schon lange eine feste Größe unter den Top-Restaurants, hatte jedoch im Langzeitvergleich einen Rückgang zu verzeichnen: 2024 lag es noch auf Platz 22 und 2023 sogar auf Platz 18. Dieser Rückgang spiegelt sich in der Gesamtwertung wider, denn die Liste wird durch die Stimmen von 1.120 kulinarischen Experten, darunter Köche und Food-Journalisten, bestimmt. Erfreulich ist, dass das Steirereck dennoch seit Jahren einen festen Platz in dieser illustren Gesellschaft behauptet.

Der Wettbewerb der Besten

Der große Gewinner in diesem Jahr ist das Maido in Lima, Peru, das den ersten Platz belegt und damit eines der wenigen peruanischen Restaurants unter den Top 10 stellt. Es gilt als Vorreiter der modernen, peruanischen Küche. Die Vorjahreschampions vom „Disfrutar“ in Barcelona blieben nicht ganz vorne, sind aber nach wie vor ein Hochgenuss!

Die Liste selbst umfasst insgesamt Restaurants in 37 Städten auf sechs Kontinenten. Europa hat mit 20 Einträgen nicht nur dominiert, sondern bringt auch einige Neuzugänge mit sich. Interessanterweise überraschte auch die deutsche Gastronomie erneut, denn das Restaurant von Tim Raue rangiert in diesem Jahr auf Platz 58, während Nobelhart & Schmutzig und Tantris auf den Plätzen 59 und 73 folgen. Solche Rankings sind für die Gastronomie immens wertvoll – sie helfen nicht nur bei der Attraktivität des Lokals, sondern auch bei der weltweiten Bekanntheit.

Ranking der besten Restaurants

Um die Landschaft der Gastronomie zu verstehen, lohnt es sich, auch einen Blick auf die Rankings und Bewertungen von „La Liste“ zu werfen. Diese Liste wird nicht nur aus Restaurantführern und Kritiken, sondern auch durch Online-Bewertungen und Einschätzungen von Chefköchen erstellt, was für ein umfassendes Bild sorgt.

• Cheval Blanc by Peter Knogl – Basel, Schweiz (99,5 Punkte)
• Guy Savoy – Paris, Frankreich (99,5 Punkte)
• L’Enclume – Grange-over-Sands, Großbritannien (99,5 Punkte)
• La Vague d’Or – Saint-Tropez, Frankreich (99,5 Punkte)
• Le Bernardin – New York, USA (99,5 Punkte)
• Lung King Heen – Hongkong (99,5 Punkte)
• Matsukawa – Tokio, Japan (99,5 Punkte)
• Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Deutschland (99,5 Punkte)
• SingleThread – Healdsburg, Kalifornien, USA (99,5 Punkte)

Insgesamt haben es neun Restaurants auf die beachtliche Punktzahl von 99,5 Punkten geschafft – eine bemerkenswerte Leistung, die zeigt, wie hoch das Niveau in der internationalen Gastronomie ist.

Obwohl das Steirereck heuer einen Platz in der Rangliste zurückgefallen ist, zeigt die lange Geschichte und der unverwechselbare Stil, dass es nach wie vor eine unerreichte kulinarische Institution in Wien bleibt. Die Herausforderung, sich im internationalen Wettbewerb zu behaupten, bleibt spannend und gibt Anlass zur Hoffnung für die kommenden Jahre. Wir werden sehen, wie sich die kulinarische Landschaft weiterentwickelt und ob Wien bald wieder einen Platz unter den ganz großen Namen einnehmen kann.