Vo veku 87 rokov zomrel korutánsky priekopník cestovín Josef Ellersdorfer

Vo veku 87 rokov zomrel korutánsky priekopník cestovín Josef Ellersdorfer

Mesto St. Veit an der Glan smúti nad stratou jedného zo svojich najznámejších synov: Josef Ellersdorfer zomrel 28. mája vo veku 87 rokov. Podnikateľ bol nielen spoluzakladateľom váženej korutánskej výroby rezancov, ale aj angažovaným učiteľom a hasičom.

Josef Ellersdorfer založil v roku 1968 spolu so svojím bratom Heinzom podnik na výrobu korutánskych rezancov, ktorý je dnes svojou kvalitou známy ďaleko za hranicami Korutánska. Cestoviny sú vyrábané podľa tradičných receptúr a z najlepších regionálnych surovín a vajec z voľného chovu. Výroba tejto obľúbenej cestoviny má dlhú históriu, ktorá siaha až do roku 1931, keď jej starý otec otvoril prvé mäsiarstvo. Toto však bolo zatvorené 23. októbra 2023 a teraz sa plne zameriavame na výrobu rezancov, ako sa uvádza na Fleisch und Co.

Život plný zásluh

Okrem úlohy podnikateľa bol Ellersdorfer v rokoch 1968 až 1977 aj veliteľom dobrovoľného hasičského zboru St. Veit a za svoje služby získal množstvo ocenení vrátane čestnej medaily od Korutánskej obchodnej komory a čestnej medaily od mesta St. Aj po odchode do dôchodku prejavil svoju zvedavosť a smäd po vedomostiach: študoval filozofiu v Klagenfurte a získal magisterský a doktorát. Josef Ellersdorfer po sebe zanechal rodinu so štyrmi deťmi, ktoré ho vždy podporovali.

Cestovinové výrobky jeho spoločnosti sú široko oceňované a sú teraz dostupné maloobchodne a veľkoobchodne v celom Rakúsku – vrátane obchodov SPAR a Transgourmet. V súčasnosti sú obzvlášť obľúbené tekvicové rezance. V závode v St. Veit je továreň na cestoviny nielen aktívna, ale aj zamestnanci si zachovali svoju tradíciu.

Jedna česť na záver

Ukladanie v štáte Josefa Ellersdorfera sa uskutoční v utorok 17. júna od 14.00 hod. v obradnej sieni svätého Veita. Spoločná modlitba je naplánovaná na ten istý večer o 18. hodine. Pochovanie urny sa uskutoční v neskoršom termíne v najbližšom rodinnom kruhu, ktorý vyjadruje úzke väzby jeho rodiny.

S regiónom samotným je úzko spätá aj história tirolských cestovinárskych remesiel. Pestovanie ovocia a zeleniny má v St. Veit tiež dlhoročnú tradíciu, čo sa odráža vo vysoko kvalitných regionálnych produktoch. Podľa My Farm Shop prešli poľnohospodárske postupy v priebehu času mnohými zmenami, pričom zameranie na trvalo udržateľné metódy a ekologicky certifikované poľnohospodárske metódy je čoraz dôležitejšie.

Spojenie tradičných remesiel a moderných prístupov zabezpečuje, že regionálne produkty – či už sú to cestoviny alebo čerstvé produkty – nielen spĺňajú vysoké nároky zákazníkov, ale prispievajú aj k posilňovaniu miestnej ekonomiky. Josef Ellersdorfer bol symbolom tejto vášne.