Pionierul pastelor din Carintia, Josef Ellersdorfer, a murit la vârsta de 87 de ani

Pionierul pastelor din Carintia, Josef Ellersdorfer, a murit la vârsta de 87 de ani

Orașul St. Veit an der Glan deplânge pierderea unuia dintre cei mai faimoși fii ai săi: Josef Ellersdorfer a murit pe 28 mai, la vârsta de 87 de ani. Antreprenorul nu a fost doar un co-fondator al apreciatei producții de tăiței din Carintia, ci și un profesor și pompier dedicat.

Josef Ellersdorfer a fondat compania de producție de tăiței din Carintia în 1968 împreună cu fratele său Heinz, care acum este cunoscută pentru calitatea sa cu mult dincolo de granițele Carintiei. Pastele sunt făcute după rețete tradiționale și cu cele mai bune ingrediente regionale și ouă de crescătorie. Producția acestor paste populare are o istorie lungă, datând din 1931, când bunicul ei a deschis prima măcelărie. Cu toate acestea, acesta a fost închis pe 23 octombrie 2023, iar accentul este acum pe deplin pe meșteșugurile cu tăiței, după cum a raportat pe Fleisch und Co.

O viață plină de merite

Pe lângă rolul său de antreprenor, Ellersdorfer a fost și comandantul Departamentului de Pompieri Voluntari St. Veit din 1968 până în 1977 și a primit numeroase premii pentru serviciile sale, inclusiv Medalia de Onoare de la Camera de Comerț din Carintia și Medalia de Onoare din orașul St. Veit. Chiar și după pensionare, și-a arătat curiozitatea și setea de cunoaștere: a studiat filozofia la Klagenfurt și a absolvit cu un master și un doctorat. Josef Ellersdorfer lasă în urmă o familie cu patru copii care l-au susținut mereu.

Produsele de paste ale companiei sale sunt larg apreciate și sunt acum disponibile cu amănuntul și cu ridicata în toată Austria - inclusiv la SPAR și Transgourmet. Taiteii de dovleac sunt deosebit de populari in acest moment. În locația din St. Veit, fabrica de paste nu numai că rămâne activă, dar și angajații au fost reținuți pentru a continua tradiția.

O ultimă onoare

Depunerea în stare a lui Josef Ellersdorfer va avea loc marți, 17 iunie, de la ora 14.00. în sala de ceremonii Sf. Veit. O rugăciune comună este programată în aceeași seară, la ora 18.00. Înmormântarea urnei va avea loc la o dată ulterioară în cercul apropiat al familiei, care exprimă legăturile strânse ale familiei sale.

Istoria meșteșugurilor tiroleze cu paste este, de asemenea, strâns legată de regiune în sine. Cultura de fructe și legume are și o tradiție îndelungată în St. Veit, care se reflectă în produsele regionale de înaltă calitate. Potrivit My Farm Shop, practicile agricole au suferit multe schimbări de-a lungul timpului, accentul fiind pus pe metodele durabile și pe metodele de agricultură certificate organic devenind din ce în ce mai important.

Combinația dintre meșteșugurile tradiționale și abordările moderne asigură că produsele regionale - fie că este vorba de paste sau produse proaspete - nu numai că răspund cerințelor ridicate ale clienților, dar contribuie și la consolidarea economiei locale. Josef Ellersdorfer a fost un simbol al acestei pasiuni.