O pioneiro das massas da Caríntia, Josef Ellersdorfer, morre aos 87 anos

O pioneiro das massas da Caríntia, Josef Ellersdorfer, morre aos 87 anos

A cidade de St. Veit an der Glan lamenta a perda de um de seus filhos mais famosos: Josef Ellersdorfer morreu em 28 de maio, aos 87 anos. O empresário não foi apenas cofundador da conceituada produção de macarrão da Caríntia, mas também um professor e bombeiro comprometido.

Josef Ellersdorfer fundou a empresa de produção de macarrão da Caríntia em 1968 junto com seu irmão Heinz, que hoje é conhecida por sua qualidade muito além das fronteiras da Caríntia. A massa é confeccionada segundo receitas tradicionais e com os melhores ingredientes regionais e ovos caipiras. A produção desta popular massa tem uma longa história, que remonta a 1931, quando o seu avô abriu o primeiro talho. No entanto, este foi encerrado em 23 de outubro de 2023, e o foco agora está totalmente no artesanato de macarrão, conforme relatado em Fleisch und Co.

Uma vida cheia de mérito

Além de seu papel como empresário, Ellersdorfer também foi comandante do Corpo de Bombeiros Voluntários de St. Veit de 1968 a 1977 e recebeu vários prêmios por seus serviços, incluindo a Medalha de Honra da Câmara de Comércio da Caríntia e a Medalha de Honra da cidade de St. Mesmo após a aposentadoria, mostrou curiosidade e sede de conhecimento: estudou filosofia em Klagenfurt e formou-se com mestrado e doutorado. Josef Ellersdorfer deixa uma família com quatro filhos que sempre o apoiaram.

Os produtos de massa da sua empresa são amplamente apreciados e agora estão disponíveis no varejo e no atacado em toda a Áustria - inclusive na SPAR e na Transgourmet. O macarrão de abóbora é particularmente popular no momento. Na localidade de St. Veit, a fábrica de massas não só permanece ativa, mas os funcionários também foram contratados para dar continuidade à tradição.

Uma última homenagem

A deposição no estado de Josef Ellersdorfer acontecerá na terça-feira, 17 de junho, a partir das 14h. no salão cerimonial St. Veit. Uma oração comum está marcada para a mesma noite, às 18h. O enterro da urna ocorrerá posteriormente no círculo familiar imediato, o que expressa os laços estreitos de sua família.

A história do artesanato tirolês também está intimamente ligada à própria região. O cultivo de frutas e legumes também tem uma longa tradição em St. Veit, que se reflete nos produtos regionais de alta qualidade. De acordo com My Farm Shop, as práticas agrícolas sofreram muitas mudanças ao longo do tempo, com o foco em métodos sustentáveis ​​e métodos agrícolas certificados organicamente tornando-se cada vez mais importante.

A combinação do artesanato tradicional com abordagens modernas garante que os produtos regionais – sejam massas ou produtos frescos – não só satisfazem as elevadas exigências dos clientes, mas também contribuem para o fortalecimento da economia local. Josef Ellersdorfer foi um símbolo desta paixão.