Pionier makaronu w Karyntii Josef Ellersdorfer umiera w wieku 87 lat

Pionier makaronu w Karyntii Josef Ellersdorfer umiera w wieku 87 lat

Miasto St. Veit an der Glan opłakuje stratę jednego ze swoich najsłynniejszych synów: Josef Ellersdorfer zmarł 28 maja w wieku 87 lat. Przedsiębiorca był nie tylko współzałożycielem cenionej karynckiej produkcji makaronu, ale także zaangażowanym nauczycielem i strażakiem.

Josef Ellersdorfer założył w 1968 roku wraz ze swoim bratem Heinzem karyńską firmę produkującą makarony, która obecnie znana jest ze swojej jakości daleko poza granicami Karyntii. Makaron przygotowywany jest według tradycyjnych receptur, z najlepszych regionalnych składników oraz jaj z wolnego wybiegu. Produkcja tego popularnego makaronu ma długą historię, sięgającą 1931 roku, kiedy jej dziadek otworzył pierwszy sklep mięsny. Lokal ten został jednak zamknięty 23 października 2023 r. i jak podano w Fleisch und Co, zakład skupił się obecnie wyłącznie na rzemiośle z makaronem.

Życie pełne zasług

Oprócz roli przedsiębiorcy Ellersdorfer był także komendantem Ochotniczej Straży Pożarnej St. Veit w latach 1968–1977 i otrzymał liczne nagrody za swoje zasługi, w tym Medal Honorowy Izby Handlowej w Karyntii oraz Medal Honorowy miasta St. Veit. Nawet po przejściu na emeryturę wykazywał ciekawość i głód wiedzy: studiował filozofię w Klagenfurcie, uzyskując tytuł magistra i doktora. Josef Ellersdorfer pozostawił rodzinę z czwórką dzieci, która zawsze go wspierała.

Makaron jego firmy cieszy się dużym uznaniem i jest obecnie dostępny w sprzedaży detalicznej i hurtowej w całej Austrii, w tym w sklepach SPAR i Transgourmet. Makaron dyniowy jest obecnie szczególnie popularny. W lokalizacji w St. Veit fabryka makaronów nie tylko pozostaje aktywna, ale także zatrudniono pracowników, aby kontynuować tradycję.

Ostatni zaszczyt

Złożenie ciała Josefa Ellersdorfera odbędzie się we wtorek, 17 czerwca, o godzinie 14:00. w sali ceremonialnej św. Wita. Wspólna modlitwa zaplanowana jest tego samego wieczoru o godz. 18.00. Pochówek urnowy odbędzie się w terminie późniejszym w najbliższym kręgu rodzinnym, co wyraża bliskie więzi łączące jego rodzinę.

Z samym regionem ściśle związana jest także historia tyrolskiego rzemiosła makaronowego. Uprawa owoców i warzyw również ma w St. Veit długą tradycję, co znajduje odzwierciedlenie w wysokiej jakości produktach regionalnych. Według My Farm Shop praktyki rolnicze uległy na przestrzeni czasu wielu zmianom, a nacisk na zrównoważone metody i certyfikowane metodami rolnictwa ekologicznego staje się coraz ważniejszy.

Połączenie tradycyjnego rzemiosła i nowoczesnego podejścia sprawia, że ​​produkty regionalne – czy to makarony, czy produkty świeże – nie tylko spełniają wysokie wymagania klientów, ale także przyczyniają się do wzmocnienia lokalnej gospodarki. Symbolem tej pasji był Josef Ellersdorfer.