Pasta-pioneren i Kärnten Josef Ellersdorfer dør i en alder av 87

Pasta-pioneren i Kärnten Josef Ellersdorfer dør i en alder av 87

Byen St. Veit an der Glan sørger over tapet av en av sine mest kjente sønner: Josef Ellersdorfer døde 28. mai i en alder av 87. Entreprenøren var ikke bare en av grunnleggerne av den anerkjente Kärnten-nudelproduksjonen, men også en engasjert lærer og brannmann.

Josef Ellersdorfer grunnla det Kärntens nudelproduksjonsselskap i 1968 sammen med broren Heinz, som nå er kjent for sin kvalitet langt utenfor Kärntens grenser. Pastaen er laget etter tradisjonelle oppskrifter og med de beste regionale råvarene og egg fra frittgående høns. Produksjonen av denne populære pastaen har en lang historie, som går tilbake til 1931 da bestefaren hennes åpnet den første slakterbutikken. Dette ble imidlertid stengt 23. oktober 2023, og fokuset er nå fullt ut på nudelfartøyet, som rapportert på Fleisch und Co.

Et liv fullt av fortjenester

I tillegg til rollen som gründer, var Ellersdorfer også sjef for St. Veit frivillige brannvesen fra 1968 til 1977 og mottok en rekke priser for sine tjenester, inkludert æresmedaljen fra Carinthian Chamber of Commerce og æresmedaljen fra byen St. Veit. Selv etter pensjonisttilværelsen viste han sin nysgjerrighet og kunnskapstørst: Han studerte filosofi i Klagenfurt og ble uteksaminert med master og doktorgrad. Josef Ellersdorfer etterlater seg en familie med fire barn som alltid støttet ham.

Hans firmas pastaprodukter er mye verdsatt og er nå tilgjengelig i detaljhandel og engros i hele Østerrike - inkludert hos SPAR og Transgourmet. Gresskarnudler er spesielt populære for øyeblikket. På stedet i St. Veit holder pastafabrikken seg ikke bare aktiv, men de ansatte har også blitt beholdt for å videreføre tradisjonen.

En siste ære

Nedleggingen av Josef Ellersdorfer finner sted tirsdag 17. juni fra kl. 14.00. i St. Veit seremonisal. Det er berammet felles bønn samme kveld kl.18. Urnebegravelsen vil skje på et senere tidspunkt i den nærmeste familiekretsen, noe som uttrykker de nære båndene til hans familie.

Historien til tyrolsk pastahåndverk er også nært knyttet til selve regionen. Frukt- og grønnsaksdyrking har også en lang tradisjon i St. Veit, noe som gjenspeiles i de høykvalitets regionale produktene. Ifølge My Farm Shop har landbrukspraksis gjennomgått mange endringer over tid, med fokus på bærekraftige metoder og økologisk sertifiserte jordbruksmetoder som har blitt stadig viktigere.

Kombinasjonen av tradisjonelt håndverk og moderne tilnærminger sikrer at regionale produkter – det være seg pasta eller ferske råvarer – ikke bare møter kundenes høye krav, men også bidrar til å styrke den lokale økonomien. Josef Ellersdorfer var et symbol på denne lidenskapen.