Suche
Mein Konto
De Karinthische pastapionier Josef Ellersdorfer sterft op 87-jarige leeftijd
Josef Ellersdorfer, een invloedrijke pastaproducent in St. Veit, stierf op 28 mei 2025. Afscheid op 17 juni.
De Karinthische pastapionier Josef Ellersdorfer sterft op 87-jarige leeftijd
De stad St. Veit an der Glan rouwt om het verlies van een van haar beroemdste zonen: Josef Ellersdorfer stierf op 28 mei op 87-jarige leeftijd. De ondernemer was niet alleen medeoprichter van de gewaardeerde Karinthische noedelproductie, maar ook een betrokken leraar en brandweerman.
Josef Ellersdorfer richtte in 1968 samen met zijn broer Heinz het Karinthische noedelproductiebedrijf op, dat nu tot ver buiten de grenzen van Karinthië bekend staat om zijn kwaliteit. De pasta wordt gemaakt volgens traditionele recepten en met de beste regionale ingrediënten en scharreleieren. De productie van deze populaire pasta heeft een lange geschiedenis, die teruggaat tot 1931 toen haar grootvader de eerste slagerij opende. Deze werd echter op 23 oktober 2023 gesloten en de focus ligt nu volledig op het noedelambacht, zoals gerapporteerd op Fleischundco.at/handwerk-unternehmen/st-veit-an-der-glan-nudel-statt-fleisch).
Een leven vol verdiensten
Naast zijn rol als ondernemer was Ellersdorfer van 1968 tot 1977 ook commandant van de vrijwillige brandweer van St. Veit en ontving hij talloze onderscheidingen voor zijn diensten, waaronder de Medal of Honor van de Karinthische Kamer van Koophandel en de Medal of Honor van de stad St. Veit. Zelfs na zijn pensionering toonde hij zijn nieuwsgierigheid en honger naar kennis: hij studeerde filosofie in Klagenfurt en studeerde af met een master en doctoraat. Josef Ellersdorfer laat een gezin achter met vier kinderen die hem altijd hebben gesteund.
De pastaproducten van zijn bedrijf worden alom gewaardeerd en zijn nu verkrijgbaar in de detailhandel en groothandel in heel Oostenrijk, ook bij SPAR en Transgourmet. Pompoennoedels zijn momenteel bijzonder populair. Op de locatie in St. Veit blijft niet alleen de pastafabriek actief, maar zijn ook de medewerkers behouden om de traditie voort te zetten.
Nog een laatste eer
De begrafenis van Josef Ellersdorfer zal plaatsvinden op dinsdag 17 juni vanaf 14.00 uur. in de ceremoniezaal van St. Veit. Er is dezelfde avond om 18.00 uur een gemeenschappelijk gebed gepland. De urnenbegrafenis zal op een later tijdstip plaatsvinden in de directe familiekring, wat uitdrukking geeft aan de nauwe banden van zijn familie.
De geschiedenis van de Tiroolse pasta-ambachten is ook nauw verbonden met de regio zelf. Ook de groente- en fruitteelt kent in St. Veit een lange traditie, wat tot uiting komt in de hoogwaardige streekproducten. Volgens [My Farm Shop hebben de landbouwpraktijken in de loop van de tijd veel veranderingen ondergaan, waarbij de focus op duurzame methoden en biologisch gecertificeerde landbouwmethoden steeds belangrijker wordt.
De combinatie van traditionele ambachten en moderne benaderingen zorgt ervoor dat regionale producten – of het nu pasta of verse producten zijn – niet alleen voldoen aan de hoge eisen van klanten, maar ook bijdragen aan het versterken van de lokale economie. Josef Ellersdorfer was een symbool van deze passie.