Karintijas makaronu pionieris Jozefs Elersdorfers mirst 87 gadu vecumā

Karintijas makaronu pionieris Jozefs Elersdorfers mirst 87 gadu vecumā

St. Veit an der Glan pilsēta sēro par viena no saviem slavenākajiem dēliem: Jozefs Elersdorfers nomira 28. maijā 87 gadu vecumā. Uzņēmējs bija ne tikai cienījamās Karintijas nūdeļu ražošanas līdzdibinātājs, bet arī apņēmīgs skolotājs un ugunsdzēsējs.

Jozefs Elersdorfers 1968. gadā kopā ar savu brāli Heincu nodibināja Karintijas nūdeļu ražošanas uzņēmumu, kas tagad ir pazīstams ar savu kvalitāti tālu aiz Karintijas robežām. Makaroni tiek gatavoti pēc tradicionālām receptēm un no labākajām reģionālajām sastāvdaļām un brīvās turēšanas olām. Šo populāro makaronu ražošanai ir sena vēsture, kas aizsākās 1931. gadā, kad viņas vectēvs atvēra pirmo miesnieku veikalu. Tomēr tas tika slēgts 2023. gada 23. oktobrī, un tagad galvenā uzmanība tiek pievērsta nūdeļu izstrādājumiem, kā ziņots Fleisch und Co.

Nopelniem pilna dzīve

Papildus uzņēmēja lomai Ellersdorfers no 1968. līdz 1977. gadam bija arī Sentveitas brīvprātīgo ugunsdzēsības nodaļas komandieris un par saviem pakalpojumiem saņēmis daudzus apbalvojumus, tostarp Karintijas Tirdzniecības kameras Goda medaļu un Sentveitas pilsētas Goda medaļu. Pat pēc aiziešanas pensijā viņš izrādīja savu zinātkāri un zināšanu slāpes: Klāgenfurtē studēja filozofiju un ieguva maģistra un doktora grādu. Jozefs Elersdorfers atstāj ģimeni ar četriem bērniem, kuri vienmēr viņu atbalstīja.

Viņa uzņēmuma makaronu izstrādājumi ir plaši novērtēti, un tagad tie ir pieejami mazumtirdzniecībā un vairumtirdzniecībā visā Austrijā, tostarp SPAR un Transgourmet. Pašlaik īpaši populāras ir ķirbju nūdeles. Vietnē St. Veit makaronu fabrika ne tikai turpina darboties, bet arī darbinieki ir piesaistīti, lai turpinātu tradīciju.

Viens pēdējais gods

Jozefa Elersdorfera dēšana notiks otrdien, 17. jūnijā, no plkst. 14.00. Sv.veitas ceremoniju zālē. Kopīga lūgšana paredzēta tajā pašā vakarā plkst.18. Urnas apbedīšana notiks vēlāk tuvākajā ģimenes lokā, kas pauž viņa ģimenes ciešās saites.

Tiroles makaronu izstrādājumu vēsture ir cieši saistīta arī ar pašu reģionu. Augļu un dārzeņu audzēšanai Sentveitā ir arī senas tradīcijas, kas atspoguļojas kvalitatīvajos reģionālajos produktos. Saskaņā ar My Farm Shop informāciju lauksaimniecības prakse laika gaitā ir piedzīvojusi daudzas izmaiņas, un arvien lielāka uzmanība ir pievērsta ilgtspējīgām metodēm un bioloģiski sertificētām lauksaimniecības metodēm.

Tradicionālo amatniecības un moderno pieeju apvienojums nodrošina, ka reģionālie produkti – vai tie būtu makaroni vai svaigi produkti – ne tikai atbilst klientu augstajām prasībām, bet arī veicina vietējās ekonomikas stiprināšanu. Jozefs Elersdorfers bija šīs aizraušanās simbols.