87 éves korában meghalt Josef Ellersdorfer, a karintiai tésztagyártás úttörője

87 éves korában meghalt Josef Ellersdorfer, a karintiai tésztagyártás úttörője

St. Veit an der Glan városa gyászolja egyik leghíresebb fia elvesztését: Josef Ellersdorfer május 28-án, 87 éves korában elhunyt. A vállalkozó nemcsak társalapítója volt a megbecsült karintiai tésztagyártásnak, hanem elkötelezett tanára és tűzoltója is.

Josef Ellersdorfer 1968-ban testvérével, Heinzzel megalapította a karintiai tésztagyártó céget, amely mára már Karintia határain túl is ismert a minőségéről. A tészta hagyományos receptek szerint, a legjobb regionális alapanyagokból és szabadtartású tojásból készül. Ennek a népszerű tésztának a gyártása hosszú múltra tekint vissza, egészen 1931-ig nyúlik vissza, amikor a nagyapja megnyitotta az első hentesüzletet. Ez azonban 2023. október 23-án lezárult, és a hangsúly most teljes mértékben a tésztagyártáson van, amint arról a Fleisch und Co beszámolt.

Egy érdemekkel teli élet

Vállalkozói szerepe mellett Ellersdorfer 1968 és 1977 között a St. Veit Önkéntes Tűzoltóság parancsnoka is volt, és számos kitüntetésben részesült szolgálataiért, köztük a Karintiai Kereskedelmi Kamara Becsületéremmel és St. Veit városának Becsületrendjével. Nyugdíjba vonulása után is megmutatta kíváncsiságát és tudásszomját: Klagenfurtban filozófiát tanult, mester- és doktori fokozatot szerzett. Josef Ellersdorfer egy négygyermekes családot hagy maga után, akik mindig támogatták őt.

Cége tésztatermékeit széles körben értékelik, és ma már kis- és nagykereskedelemben is elérhetőek Ausztria egész területén – beleértve a SPAR-t és a Transgourmet-et is. A sütőtök tészta különösen népszerű jelenleg. A St. Veit-i telephelyen a tésztagyár nem csak továbbra is működik, hanem az alkalmazottakat is megtartották a hagyomány folytatására.

Egy utolsó megtiszteltetés

Josef Ellersdorfer államfektetésére június 17-én, kedden 14 órától kerül sor. a St. Veit díszteremben. Ugyanezen az estén 18 órakor közös imát terveznek. Az urnás temetésre egy későbbi időpontban kerül sor a szűk családi körben, ami kifejezi a család szoros kötődését.

A tiroli tésztagyártás története is szorosan kapcsolódik magához a régióhoz. A gyümölcs- és zöldségtermesztésnek is nagy hagyományai vannak St. Veitben, ami a kiváló minőségű regionális termékekben is megmutatkozik. A My Farm Shop szerint a mezőgazdasági gyakorlatok sok változáson mentek keresztül az idők során, és egyre fontosabbá vált a fenntartható módszerek és az ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező gazdálkodási módszerek.

A hagyományos kézműves mesterségek és a modern szemlélet ötvözése biztosítja, hogy a regionális termékek - legyen szó tésztáról vagy friss termékről - ne csak a vásárlók magas igényeit elégítsék ki, hanem hozzájáruljanak a helyi gazdaság erősítéséhez is. Josef Ellersdorfer ennek a szenvedélynek a szimbóluma volt.