Koruški pionir tjestenine Josef Ellersdorfer umro je u 87. godini

Koruški pionir tjestenine Josef Ellersdorfer umro je u 87. godini

Grad St. Veit an der Glan oplakuje gubitak jednog od svojih najpoznatijih sinova: Josef Ellersdorfer preminuo je 28. svibnja u 87. godini života. Poduzetnik nije bio samo suosnivač cijenjene koruške proizvodnje rezanaca, već i predani učitelj i vatrogasac.

Josef Ellersdorfer je 1968. zajedno sa svojim bratom Heinzom osnovao tvrtku za proizvodnju koruških rezanaca, koja je danas poznata po svojoj kvaliteti i daleko izvan granica Koruške. Tjestenina je napravljena prema tradicionalnoj recepturi i od najboljih regionalnih namirnica i jaja slobodnog uzgoja. Proizvodnja ove popularne tjestenine ima dugu povijest, još od 1931. godine kada je njezin djed otvorio prvu mesnicu. Međutim, ovo je zatvoreno 23. listopada 2023. i sada je fokus u potpunosti na proizvodnji rezanaca, kako je objavljeno na Fleisch und Co.

Život pun zasluga

Osim svoje uloge poduzetnika, Ellersdorfer je također bio zapovjednik dobrovoljnog vatrogasnog društva St. Veit od 1968. do 1977. i primio je brojne nagrade za svoje zasluge, uključujući Medalju časti od Gospodarske komore Koruške i Medalju časti od grada St. Veit. I nakon umirovljenja pokazao je znatiželju i žeđ za znanjem: studirao je filozofiju u Klagenfurtu te magistrirao i doktorirao. Josef Ellersdorfer iza sebe ostavlja obitelj s četvero djece koja ga je uvijek podržavala.

Proizvodi od tjestenine njegove tvrtke nadaleko su cijenjeni i sada su dostupni u maloprodaji i veleprodaji diljem Austrije - uključujući SPAR i Transgourmet. Trenutačno su posebno popularni rezanci od bundeve. Na lokaciji u St. Veitu, tvornica tjestenine ne samo da je ostala aktivna, već su i zaposlenici zadržani kako bi nastavili tradiciju.

Još jedna posljednja čast

Polaganje u državi Josefa Ellersdorfera održat će se u utorak 17. lipnja od 14 sati. u svečanoj dvorani St. Veit. Zajednička molitva predviđena je iste večeri u 18 sati. Ukop urne obavit će se naknadno u krugu uže obitelji, što izražava blisku obiteljsku povezanost.

Povijest tirolske proizvodnje tjestenine također je usko povezana sa samom regijom. Uzgoj voća i povrća također ima dugu tradiciju u St. Veitu, što se očituje u visokokvalitetnim regionalnim proizvodima. Prema My Farm Shop, poljoprivredna praksa je tijekom vremena prošla kroz mnoge promjene, s fokusom na održive metode i organski certificirane metode uzgoja koji postaju sve važniji.

Kombinacija tradicionalnih zanata i modernih pristupa osigurava da regionalni proizvodi - bilo da je riječ o tjestenini ili svježim proizvodima - ne samo da zadovolje visoke zahtjeve kupaca, već i pridonose jačanju lokalnog gospodarstva. Josef Ellersdorfer bio je simbol te strasti.