Kärntenin pastan pioneeri Josef Ellersdorfer kuoli 87-vuotiaana

Kärntenin pastan pioneeri Josef Ellersdorfer kuoli 87-vuotiaana

St. Veit an der Glanin kaupunki suree yhden kuuluisimman poikansa menetystä: Josef Ellersdorfer kuoli 28. toukokuuta 87-vuotiaana. Yrittäjä ei ollut vain arvostetun Kärntenin nuudelituotannon perustaja, vaan myös sitoutunut opettaja ja palomies.

Josef Ellersdorfer perusti vuonna 1968 yhdessä veljensä Heinzin kanssa Kärntenin nuudelituotannon, joka tunnetaan nykyään laadustaan ​​kaukana Kärntenin rajojen ulkopuolella. Pasta on valmistettu perinteisten reseptien mukaan ja parhaista paikallisista raaka-aineista ja vapaan kananmunista. Tämän suositun pastan tuotannolla on pitkä historia, joka ulottuu vuoteen 1931, jolloin hänen isoisänsä avasi ensimmäisen lihakaupan. Tämä suljettiin kuitenkin 23. lokakuuta 2023, ja nyt keskitytään kokonaan nuudelivalmisteisiin, kuten [Fleisch und Co] raportoi (https://fleischundco.at/handwerk-unternehmen/st-veit-an-der-glan-nudel-statt-fleisch).

Elämä täynnä ansioita

Yrittäjäroolinsa lisäksi Ellersdorfer oli myös St. Veitin vapaaehtoispalokunnan komentaja vuosina 1968–1977 ja sai palveluistaan ​​lukuisia palkintoja, kuten Kärntenin kauppakamarin kunniamitalin ja St. Veitin kaupungin kunniamitalin. Eläkkeelle jäätyäänkin hän osoitti uteliaisuutensa ja tiedonhalunsa: Hän opiskeli filosofiaa Klagenfurtissa ja valmistui maisteriksi ja tohtoriksi. Josef Ellersdorfer jättää jälkeensä neljän lapsen perheen, joka tuki häntä aina.

Hänen yrityksensä pastatuotteet ovat laajalti arvostettuja, ja ne ovat nyt saatavilla vähittäis- ja tukkukaupassa kaikkialla Itävallassa - myös SPARissa ja Transgourmetissa. Kurpitsanuudelit ovat tällä hetkellä erityisen suosittuja. St. Veitissä sijaitseva pastatehdas ei vain pysy aktiivisena, vaan myös työntekijät on saatu jatkamaan perinnettä.

Viimeinen kunnianosoitus

Josef Ellersdorferin muniminen tapahtuu tiistaina 17. kesäkuuta klo 14 alkaen. St. Veit -seremonialaisessa salissa. Yhteinen rukous järjestetään samana iltana klo 18. Urnahautaus tapahtuu myöhemmin lähipiirissä, mikä ilmaisee läheisiä siteitä hänen perheeseensä.

Tirolilaisen pastan käsityön historia liittyy myös läheisesti itse alueeseen. Hedelmien ja vihannesten viljelyllä on myös St. Veitissä pitkät perinteet, mikä näkyy laadukkaissa alueellisissa tuotteissa. My Farm Shop mukaan maatalouskäytännöt ovat kokeneet monia muutoksia ajan mittaan, ja keskittyminen kestäviin menetelmiin ja luonnonmukaisesti sertifioituihin viljelymenetelmiin on tullut yhä tärkeämmäksi.

Perinteisen käsityön ja modernin lähestymistavan yhdistelmä varmistaa, että alueelliset tuotteet - olipa kyseessä sitten pasta tai tuoretuotteet - eivät ainoastaan ​​täytä asiakkaiden korkeita vaatimuksia, vaan myös vahvistavat paikallista taloutta. Josef Ellersdorfer oli tämän intohimon symboli.