Muere el pionero de la pasta de Carintia, Josef Ellersdorfer, a los 87 años

Muere el pionero de la pasta de Carintia, Josef Ellersdorfer, a los 87 años

La ciudad de St. Veit an der Glan lamenta la pérdida de uno de sus hijos más famosos: Josef Ellersdorfer falleció el 28 de mayo a la edad de 87 años. El empresario no sólo fue cofundador de la prestigiosa producción de fideos de Carintia, sino también un comprometido profesor y bombero.

Josef Ellersdorfer fundó en 1968 junto con su hermano Heinz la empresa de producción de fideos de Carintia, que hoy es conocida por su calidad mucho más allá de las fronteras de Carintia. La pasta se elabora según recetas tradicionales y con los mejores ingredientes regionales y huevos de gallinas camperas. La producción de esta popular pasta tiene una larga historia, que se remonta a 1931, cuando su abuelo abrió la primera carnicería. Sin embargo, esto se cerró el 23 de octubre de 2023 y ahora la atención se centra exclusivamente en la artesanía de los fideos, como informó Fleisch und Co.

Una vida llena de mérito

Además de su papel como empresario, Ellersdorfer también fue comandante del Departamento de Bomberos Voluntarios de St. Veit de 1968 a 1977 y recibió numerosos premios por sus servicios, incluida la Medalla de Honor de la Cámara de Comercio de Carintia y la Medalla de Honor de la ciudad de St. Veit. Incluso después de su jubilación mostró su curiosidad y sed de conocimiento: estudió filosofía en Klagenfurt y se graduó con una maestría y un doctorado. Josef Ellersdorfer deja atrás una familia con cuatro hijos que siempre lo apoyaron.

Los productos de pasta de su empresa son muy apreciados y ahora están disponibles al por menor y al por mayor en toda Austria, incluidas SPAR y Transgourmet. Los fideos de calabaza son particularmente populares en este momento. En la sede de St. Veit, la fábrica de pasta no sólo permanece activa, sino que también se ha contratado a los empleados para continuar con la tradición.

Un último honor

La puesta en estado de Josef Ellersdorfer tendrá lugar el martes 17 de junio a partir de las 14 horas. en el salón ceremonial de St. Veit. Esa misma tarde a las 18.00 horas está prevista una oración común. El entierro en urna se realizará posteriormente en el círculo familiar más cercano, lo que expresa los estrechos vínculos de su familia.

La historia de la artesanía tirolesa de la pasta también está estrechamente ligada a la propia región. El cultivo de frutas y verduras también tiene una larga tradición en St. Veit, lo que se refleja en los productos regionales de alta calidad. Según My Farm Shop, las prácticas agrícolas han experimentado muchos cambios a lo largo del tiempo, y la atención a los métodos sostenibles y a los métodos agrícolas certificados orgánicamente se ha vuelto cada vez más importante.

La combinación de artesanía tradicional y enfoques modernos garantiza que los productos regionales, ya sean pastas o productos frescos, no sólo satisfagan las altas exigencias de los clientes, sino que también contribuyan a fortalecer la economía local. Josef Ellersdorfer fue un símbolo de esta pasión.