Den kärntiske pastapioner Josef Ellersdorfer dør i en alder af 87

Den kärntiske pastapioner Josef Ellersdorfer dør i en alder af 87

Byen St. Veit an der Glan sørger over tabet af en af ​​sine mest berømte sønner: Josef Ellersdorfer døde den 28. maj i en alder af 87. Entreprenøren var ikke kun medstifter af den ansete Kärnten nudelproduktion, men også en engageret lærer og brandmand.

Josef Ellersdorfer grundlagde i 1968 sammen med sin bror Heinz den Kärnten nudelproduktionsvirksomhed, som nu er kendt for sin kvalitet langt ud over Kärntens grænser. Pastaen er lavet efter traditionelle opskrifter og med de bedste regionale råvarer og fritgående æg. Produktionen af ​​denne populære pasta har en lang historie, der går tilbage til 1931, da hendes bedstefar åbnede den første slagterbutik. Dette blev dog lukket den 23. oktober 2023, og fokus er nu fuldt ud på nudelfartøjet, som rapporteret på Fleisch und Co.

Et liv fuld af fortjenester

Udover sin rolle som iværksætter var Ellersdorfer også chef for St. Veit Frivillige Brandvæsen fra 1968 til 1977 og modtog adskillige priser for sine ydelser, herunder æresmedaljen fra Kärntens handelskammer og æresmedaljen fra byen St. Veit. Selv efter sin pensionering viste han sin nysgerrighed og videnstørst: Han studerede filosofi i Klagenfurt og dimitterede med en kandidat- og doktorgrad. Josef Ellersdorfer efterlader sig en familie med fire børn, som altid støttede ham.

Hans firmas pastaprodukter er meget værdsat og er nu tilgængelige i detail- og engrossalg i hele Østrig - herunder hos SPAR og Transgourmet. Græskarnudler er særligt populære i øjeblikket. På stedet i St. Veit er pastafabrikken ikke kun aktiv, men medarbejderne er også blevet fastholdt for at fortsætte traditionen.

En sidste ære

Udlægningen af ​​Josef Ellersdorfer finder sted tirsdag den 17. juni fra kl. i festsalen St. Veit. Der er planlagt en fælles bøn samme aften kl. Urnebegravelsen vil finde sted på et senere tidspunkt i den nærmeste familiekreds, hvilket udtrykker hans families tætte bånd.

Historien om tyrolsk pastahåndværk er også tæt knyttet til selve regionen. Frugt- og grøntdyrkning har også en lang tradition i St. Veit, hvilket afspejles i de regionale kvalitetsprodukter af høj kvalitet. Ifølge My Farm Shop har landbrugspraksis undergået mange ændringer over tid, hvor fokus på bæredygtige metoder og økologisk certificerede landbrugsmetoder er blevet stadig vigtigere.

Kombinationen af ​​traditionelt håndværk og moderne tilgange sikrer, at regionale produkter - det være sig pasta eller friske råvarer - ikke kun opfylder kundernes høje krav, men også bidrager til at styrke den lokale økonomi. Josef Ellersdorfer var et symbol på denne lidenskab.