Ve věku 87 let umírá korutanský průkopník těstovin Josef Ellersdorfer

Ve věku 87 let umírá korutanský průkopník těstovin Josef Ellersdorfer

Město St. Veit an der Glan truchlí nad ztrátou jednoho ze svých nejslavnějších synů: Josef Ellersdorfer zemřel 28. května ve věku 87 let. Podnikatel byl nejen spoluzakladatelem vážené korutanské výrobny nudlí, ale také angažovaným učitelem a hasičem.

Josef Ellersdorfer založil v roce 1968 spolu se svým bratrem Heinzem podnik na výrobu korutanských nudlí, který je dnes svou kvalitou znám daleko za hranicemi Korutan. Těstoviny jsou vyráběny podle tradičních receptur a z nejlepších regionálních surovin a vajec z volného chovu. Výroba těchto oblíbených těstovin má dlouhou historii, sahá až do roku 1931, kdy její dědeček otevřel první řeznictví. Ta však byla 23. října 2023 uzavřena a nyní se plně soustředíme na výrobu nudlí, jak je uvedeno na Fleisch und Co.

Život plný zásluh

Kromě své role podnikatele byl Ellersdorfer v letech 1968 až 1977 také velitelem sboru dobrovolných hasičů St. Veit a za své služby obdržel řadu ocenění, včetně čestné medaile od Korutanské obchodní komory a čestné medaile od města St. I po odchodu do důchodu projevoval svou zvědavost a touhu po vědění: studoval filozofii v Klagenfurtu a získal magisterský a doktorát. Josef Ellersdorfer po sobě zanechává rodinu se čtyřmi dětmi, které ho vždy podporovaly.

Těstovinové výrobky jeho společnosti jsou široce oceňovány a jsou nyní dostupné maloobchodně i velkoobchodně po celém Rakousku – včetně ve SPAR a Transgourmet. Obzvláště oblíbené jsou v současnosti dýňové nudle. V místě v St. Veit továrna na těstoviny nejenže zůstává aktivní, ale zaměstnanci byli také zachováni, aby pokračovali v tradici.

Jedna pocta na závěr

Položení Josefa Ellersdorfera proběhne v úterý 17. června od 14 hodin. v obřadní síni svatého Veita. Společná modlitba je naplánována na stejný večer v 18 hodin. Pohřeb urny se uskuteční v pozdějším termínu v nejbližším rodinném kruhu, který vyjadřuje úzké vazby jeho rodiny.

S regionem samotným je úzce spjata také historie tyrolských těstovinových řemesel. Pěstování ovoce a zeleniny má ve St. Veit také dlouhou tradici, která se odráží ve vysoce kvalitních regionálních produktech. Podle My Farm Shop prošly zemědělské postupy v průběhu času mnoha změnami, přičemž zaměření na udržitelné metody a ekologicky certifikované způsoby hospodaření nabývá na významu.

Kombinace tradičních řemesel a moderních přístupů zajišťuje, že regionální produkty – ať už se jedná o těstoviny nebo čerstvé produkty – nejen splňují vysoké nároky zákazníků, ale také přispívají k posilování místní ekonomiky. Josef Ellersdorfer byl symbolem této vášně.