Kärntner Nudel-Pionier Josef Ellersdorfer mit 87 Jahren verstorben

St. Veit, Österreich - Die Stadt St. Veit an der Glan trauert um einen ihrer bekanntesten Söhne: Josef Ellersdorfer ist am 28. Mai im Alter von 87 Jahren verstorben. Der Unternehmer war nicht nur Mitbegründer der geschätzten Kärntnernudel-Produktion, sondern auch ein engagierter Lehrer und Feuerwehrmann.

Josef Ellersdorfer gründete 1968 zusammen mit seinem Bruder Heinz die Kärntnernudel-Produktion, die mittlerweile weit über die Grenzen Kärntens hinaus für ihre Qualität bekannt ist. Die Nudeln werden nach traditionellen Rezepten und mit besten regionalen Zutaten sowie Eiern aus Bodenhaltung hergestellt. Die Produktion dieser beliebten Teigwaren hat eine lange Geschichte, die bis ins Jahr 1931 zurückreicht, als ihr Großvater die erste Fleischerei eröffnete. Diese wurde allerdings am 23. Oktober 2023 geschlossen, und man konzentriert sich nun voll auf das Nudelhandwerk, wie auf Fleisch und Co berichtet wird.

Ein Leben voller Verdienste

Neben seiner Rolle als Unternehmer war Ellersdorfer von 1968 bis 1977 auch Kommandant der Freiwilligen Feuerwehr St. Veit und erhielt zahlreiche Auszeichnungen für seine Verdienste, darunter die Ehrenmedaille der Kärntner Wirtschaftskammer sowie das Ehrenzeichen der Stadt St. Veit. Auch nach seiner Pensionierung zeigte er seine Neugier und seinen Wissensdurst: Er studierte Philosophie in Klagenfurt und schloss mit Magister- und Doktortitel ab. Josef Ellersdorfer hinterlässt eine Familie mit vier Kindern, die ihm stets zur Seite standen.

Die Nudelprodukte seines Unternehmens sind weit geschätzt und mittlerweile in ganz Österreich im Einzel- und Großhandel erhältlich – unter anderem bei SPAR und Transgourmet. Besonders beliebt sind zurzeit die Kürbisnudeln. Am Standort in St. Veit bleibt das Nudelwerk nicht nur aktiv, sondern die Mitarbeiter wurden ebenfalls weiter beschäftigt, um die Tradition fortzuführen.

Eine letzte Ehrung

Die Aufbahrung von Josef Ellersdorfer wird am Dienstag, dem 17. Juni, ab 14 Uhr in der Zeremonienhalle St. Veit stattfinden. Ein gemeinsames Gebet ist für denselben Abend um 18 Uhr angesetzt. Die Urnenbeisetzung erfolgt zu einem späteren Zeitpunkt im engsten Familienkreis, was der engen Verbundenheit seiner Familie Ausdruck verleiht.

Die Geschichte des Tiroler Nudelhandwerks ist auch eng verbunden mit der Region selbst. Der Obst- und Gemüseanbau hat in St. Veit ebenso eine lange Tradition, die sich in den hochwertigen regionalen Produkten widerspiegelt. Laut Mein Hofladen hat die landwirtschaftliche Praxis im Laufe der Zeit viele Veränderungen durchlaufen, wobei der Fokus auf nachhaltigen Methoden und biologisch zertifizierten Anbaumethoden zunehmend an Bedeutung gewinnt.

Die Kombination von traditionellem Handwerk und modernen Ansätzen stellt sicher, dass die regionalen Produkte – seien es nun Nudeln oder frische Erzeugnisse – nicht nur den hohen Ansprüchen der Kunden gerecht werden, sondern auch zur Stärkung der lokalen Wirtschaft beitragen. Josef Ellersdorfer war ein Symbol dieser Leidenschaft.