Prihodnost tunela Kultlokals na Dunaju: kdo reši jazzovsko tradicijo?

Prihodnost tunela Kultlokals na Dunaju: kdo reši jazzovsko tradicijo?

Wien, Österreich - V srcu na Dunaju se na kultnem pokalu "Tunnel Dunaj" pojavlja sprememba. Po enajstih letih, polnih jazza in gastronomije, je Hans Litsauer, ki je restavracijo prevzel leta 2014, sporočil, da se bo ocenjeni operater želel upokojiti. "Tunel Dunaj Live", ki je bil odprt leta 1982, je bilo priljubljeno srečanje na dunajski glasbeni sceni v osemdesetih in 90. letih in je predstavilo številne znane umetnike, kot so Maria Bill, Otto Lechner in Erika Pluhar. Vrhunec ostaja videz Willi Resetarits, ki je igral v predoru le tri mesece pred smrtjo, je dejal Litsbauer. Toda zdaj se restavracija nadaljuje brez jazzovskih koncertov, ki označujejo konec dobe.

Litsauer, ki je prej delal kot svetovalec za upravljanje in urednik in ni imel izkušenj z gastronomijo, je iskal nov izziv in našel restavracijo, ki ji je nato grozila z zaprtjem. Z veliko zavzetosti in občutkom za potrebe gostov, od študentov do družine, je oživil "tunel". Zdaj 59-letnik načrtuje, da bo pri 70 letih narisal linijo. Na Facebooku je že iskal zainteresirane stranke in prejel začetne poizvedbe. Vendar trenutno ni nobenih predpisov o določenih naslednikih, za katere je Litsauer še toliko bolj zaskrbljen. Upa, da se bo tradicija restavracije nadaljevala in da ne pade v druge roke, ki sledijo drugim načrtom.

Prihodnost "tunela"

Iskanje naslednika je izziv. Litsauer, katere hči se osredotoča na njeno akademsko kariero, bi želel zagotoviti, da je restavracija ohranjena kot glasbena klet in gostinski posel. Do zdaj je bilo nekaj ponudb, vendar se običajno nanašajo le na obratovalna območja, ne pa na kulturno orientacijo. Rok do konca leta je bil pripravljen najti ustreznega naslednika, sicer bi moral sprejeti pogajanja s prejšnjimi zainteresiranimi strankami, ki ne upoštevajo tradicionalne zgodovine "tunela".

Gastronomski razvoj na Dunaju kaže, da je trend v raznolikosti in regionalnosti, kot kažejo trenutna poročila. V skladu s gast.at je kulinarična prihodnost močno oblikovana z zahtevami po rastlinskih izdelkih. Hkrati mnogi gurmani ne želijo storiti brez visokokakovostne mesne lastnosti. "Regional Beats Organic" vse bolj postaja mantra v avstrijski gastronomiji. Takšni trendi bi lahko dali gastronomijo v svežem vetru "tunela", če obstaja nov operater, ki te vidike integrira v koncepte.

Litsauer ostaja optimističen: "Upam, da bomo našli rešitev, ki bo srečala tako restavracijo kot zveste goste." V primeru odločitve o prihodnosti "predora" se jasnost pričakuje do konca leta. Na vprašanje, kako bi se lahko nadaljevalo po poslovitvi, je še vedno veliko prostora za špekulacije. Morda je bilo mogoče najti vizionarskega naslednika, ki nadaljuje ljubezen do glasbe in dobre hrane in tako nadaljuje tradicijo dunajske kulturne dediščine.