Budúcnosť kultového podniku Tunnel vo Viedni: Kto zachráni jazzovú tradíciu?

Budúcnosť kultového podniku Tunnel vo Viedni: Kto zachráni jazzovú tradíciu?

V srdci Viedne sú na kultovom mieste „Tunnel Vienna Live“ známky zmien. Po jedenástich rokoch jazzu a gastronómie Hans Litsauer, ktorý reštauráciu prevzal v roku 2014, oznámil, že vážený prevádzkovateľ by chcel odísť do dôchodku. „Tunnel Vienna Live“, ktorý bol otvorený v roku 1982, bol v 80. a 90. rokoch obľúbeným miestom stretnutí viedenskej hudobnej scény a predstavil množstvo známych umelcov ako Maria Bill, Otto Lechner a Erika Pluhar. Vrcholom zostáva výkon Williho Resetaritsa, ktorý hral v tuneli len tri mesiace pred svojou smrťou, povedal Litsauer. Teraz však bude reštaurácia fungovať aj naďalej bez jazzových koncertov, čo znamená koniec jednej éry.

Litsauer, ktorý predtým pracoval ako manažérsky konzultant a redaktor a nemal žiadne skúsenosti s reštauráciou, hľadal novú výzvu a našiel reštauráciu, ktorej v tom čase hrozilo zatvorenie. S veľkým nasadením a citom pre potreby hostí, od študentov až po rodiny, zrevitalizoval „tunel“. Teraz 59-ročný muž plánuje skončiť vo veku 70 rokov. Už hľadal záujemcov na Facebooku a dostal prvé otázky. V súčasnosti však neexistujú žiadne pevné plány nástupníctva, čo Litsauera ešte viac znepokojuje. Dúfa, že tradícia reštaurácie bude pokračovať a že sa s ďalšími plánmi nedostane do iných rúk.

Budúcnosť „tunela“

Hľadanie nástupcu sa ukazuje ako výzva. Litsauer, ktorého dcéra sa sústreďuje na akademickú kariéru, chce zabezpečiť, aby miesto konania zostalo hudobným miestom a stravovacím zariadením. Zatiaľ je k dispozícii niekoľko ponúk, ktoré sa však väčšinou týkajú len prevádzkových priestorov a nie kultúrneho zamerania. Na nájdenie vhodného nástupcu bol stanovený termín do konca roka, inak by musel začať rokovať s predchádzajúcimi záujemcami, ktorí neberú do úvahy tradičnú históriu „tunela“.

Gastronomický vývoj vo Viedni ukazuje, že trendom je rozmanitosť a regionálnosť, ako ukazujú aktuálne správy. nahlas gast.at Kulinárska budúcnosť bude silne ovplyvnená dopytom po rastlinných produktoch. Mnohí gurmáni si zároveň nechcú nechať ujsť kvalitné mäso. „Regionálne beaty bio“ sa čoraz viac stáva mantrou rakúskej gastronómie. Takéto trendy by mohli dať gastronómii v „tuneli“ závan čerstvého vzduchu, ak sa nájde nový prevádzkovateľ, ktorý tieto aspekty integruje do konceptov.

Litsauer zostáva optimistom: „Dúfam, že dokážeme nájsť riešenie, ktoré uspokojí tak reštauráciu, ako aj jej verných hostí.“ Očakáva sa, že rozhodnutie o budúcnosti „tunela“ bude jasné do konca roka. Keď však príde na rad otázka, čo by mohlo nasledovať po rozlúčke, stále je tu veľký priestor na špekulácie. Možno by sa našiel vizionársky nástupca, ktorý by pokračoval v láske k hudbe a dobrému jedlu a nadviazal tak na tradíciu viedenského kultúrneho statku.