Przyszłość kultowego lokalu Tunel w Wiedniu: kto ocali tradycję jazzową?

Przyszłość kultowego lokalu Tunel w Wiedniu: kto ocali tradycję jazzową?

W sercu Wiednia w kultowym miejscu „Tunnel Vienna Live” widać oznaki zmian. Po jedenastu latach spędzonych w jazzie i gastronomii Hans Litsauer, który przejął restaurację w 2014 roku, ogłosił, że ceniony operator chce przejść na emeryturę. Otwarty w 1982 roku „Tunnel Vienna Live” był popularnym miejscem spotkań wiedeńskiej sceny muzycznej lat 80. i 90., gościł wielu znanych artystów, takich jak Maria Bill, Otto Lechner i Erika Pluhar. Najważniejszym wydarzeniem pozostaje występ Williego Resetaritsa, który grał w tunelu zaledwie trzy miesiące przed śmiercią, powiedział Litsauer. Ale teraz restauracja będzie nadal działać bez koncertów jazzowych, co oznacza koniec pewnej epoki.

Litsauer, który wcześniej pracował jako konsultant ds. zarządzania i redaktor, nie miał żadnego doświadczenia restauracyjnego, szukał nowego wyzwania i znalazł restaurację, której groziło wówczas zamknięcie. Z dużym zaangażowaniem i wyczuciem potrzeb gości, od studentów po rodziny, zrewitalizował „Tunel”. Teraz 59-latek planuje zakończyć karierę w wieku 70 lat. Szukał już zainteresowanych na Facebooku i otrzymał wstępne zapytania. Jednakże obecnie nie istnieją żadne wiążące plany sukcesji, co jeszcze bardziej niepokoi Litsauera. Ma nadzieję, że tradycja restauracji będzie kontynuowana i że przez inne plany nie wpadnie ona w inne ręce.

Przyszłość „tunelu”

Znalezienie następcy okazuje się wyzwaniem. Litsauer, której córka koncentruje się na karierze akademickiej, chce, aby obiekt pozostał miejscem koncertowym i restauracyjnym. Na razie dostępnych jest kilka ofert, ale w większości dotyczą one tylko obszarów działania, a nie orientacji kulturowej. Wyznaczono termin do końca roku na znalezienie odpowiedniego następcy, w przeciwnym razie musiałby on rozpocząć negocjacje z dotychczasowymi zainteresowanymi, nieuwzględniającymi tradycyjnej historii „Tunelu”.

Rozwój gastronomii w Wiedniu pokazuje, że trendem jest różnorodność i regionalność, jak pokazują bieżące raporty. Głośny gast.at Na kulinarną przyszłość duży wpływ będzie miał popyt na produkty pochodzenia roślinnego. Jednocześnie wielu smakoszy nie chce przegapić wysokiej jakości mięsa. „Regionalnie bije ekologicznie” staje się coraz częściej mantrą w austriackiej gastronomii. Takie trendy mogłyby dać gastronomii w „tunelu” powiew świeżego powietrza, jeśli znajdzie się nowy operator, który zintegruje te aspekty z koncepcjami.

Litsauer pozostaje optymistą: „Mam nadzieję, że znajdziemy rozwiązanie, które będzie sprawiedliwe zarówno dla restauracji, jak i jej lojalnych gości”. Oczekuje się, że do końca roku będzie jasna decyzja w sprawie przyszłości „Tunelu”. Jeśli jednak chodzi o kwestię tego, co może wydarzyć się dalej po pożegnaniu, nadal pozostaje sporo miejsca na spekulacje. Być może udałoby się znaleźć wizjonerskiego następcę, który kontynuowałby miłość do muzyki i dobrego jedzenia, a tym samym kontynuował tradycję wiedeńskiego dobra kulturalnego.