A bécsi Tunnel kultikus helyszín jövője: Ki menti meg a jazz hagyományát?

A bécsi Tunnel kultikus helyszín jövője: Ki menti meg a jazz hagyományát?

Bécs szívében a változás jelei mutatkoznak a kultikus „Tunnel Vienna Live” helyszínén. Tizenegy év jazz és gasztronómia után az éttermet 2014-ben átvevő Hans Litsauer bejelentette, hogy a tisztelt üzemeltető nyugdíjba szeretne vonulni. Az 1982-ben megnyílt „Tunnel Vienna Live” a bécsi zenei élet népszerű találkozóhelye volt az 1980-as és 90-es években, és számos ismert művészt mutatott be, mint Maria Bill, Otto Lechner és Erika Pluhar. Továbbra is kiemelkedik Willi Resetarits fellépése, aki mindössze három hónappal a halála előtt játszott az alagútban – mondta Litsauer. Most azonban az étterem jazzkoncertek nélkül működik tovább, ami egy korszak végét jelenti.

A korábban vezetési tanácsadóként és szerkesztőként dolgozó, éttermi tapasztalattal nem rendelkező Litsauer új kihívást keresve találta meg az éttermet, amelyet akkor bezárással fenyegetett. A diákoktól a családokig nagy elkötelezettséggel és a vendégek igényeit átérezve újjáélesztette az „Alagutat”. Az 59 éves férfi most azt tervezi, hogy 70 évesen felmond. Már keresett érdeklődőket a Facebookon, és kapott első megkereséseket. Jelenleg azonban nincsenek határozott utódlási tervek, ami Litsauert még jobban aggasztja. Reméli, hogy az étterem hagyománya tovább folytatódik, és más tervekkel nem kerül más kézbe.

Az "alagút" jövője

Az utód megtalálása kihívásnak bizonyul. Litsauer, akinek a lánya az akadémiai karrierjére koncentrál, azt szeretné elérni, hogy a helyszín zenei helyszín és étterem maradjon. Már eddig is van néhány ajánlat, de ezek többnyire csak a működési területekre vonatkoznak, nem pedig a kulturális orientációra. Év végi határidőt tűztek ki a megfelelő utód megtalálására, ellenkező esetben tárgyalásokat kell kezdenie a korábbi érdeklődőkkel, akik nem veszik figyelembe az „Alagút” hagyományos történetét.

A bécsi gasztronómiai fejlemények azt mutatják, hogy a trend a sokszínűség és a regionalitás, amint azt a jelenlegi jelentések is mutatják. Hangos gast.at A kulináris jövőt erősen befolyásolja a növényi alapú termékek iránti kereslet. Ugyanakkor sok ínyence nem akar kihagyni a kiváló minőségű húst. A „regional beats organic” egyre inkább mantrává válik az osztrák gasztronómiában. Az ilyen trendek egy leheletnyi friss levegőt adhatnak a gasztronómiának az „alagútban”, ha új üzemeltetőt találnak, aki ezeket a szempontokat beépíti a koncepciókba.

Litsauer továbbra is optimista: „Remélem, sikerül olyan megoldást találnunk, amely igazságot szolgáltat az étteremnek és a hűséges vendégeinek egyaránt.” Az „Alagút” jövőjéről szóló döntés az év végére várható. Ami viszont azt illeti, hogy mi történhet a búcsú után, még bőven van lehetőség a találgatásokra. Talán lehetne találni egy látnoki utódot, aki folytatná a zene és a jó ételek szeretetét, és ezzel egy bécsi kulturális érték hagyományát.