Budućnost tunela Kultlokals u Beču: Tko spašava jazz tradiciju?

Budućnost tunela Kultlokals u Beču: Tko spašava jazz tradiciju?

Wien, Österreich - U srcu Beča pojavljuje se promjena na kultnom kupu "Tunel Beč Live". Nakon jedanaest godina punih jazza i gastronomije, Hans Litsauer, koji je preuzeo restoran 2014. godine, objavio je da bi se procijenjeni operater želio povući. "Tunel Vienna Live", koji je otvoren 1982. godine, bilo je popularno mjesto susreta za bečku glazbenu scenu u 1980-ima i 90-ima i predstavio je brojne poznate umjetnike poput Marije Bill, Otto Lechner i Erika Pluhar. Vrhunac ostaje pojava Willi Resetaritsa, koji je igrao u tunelu samo tri mjeseca prije njegove smrti, rekao je Litsbauer. Ali sada se restoran nastavlja bez jazz koncerata, koji označavaju kraj jedne ere.

Litsauer, koji je prethodno radio kao savjetnik za upravljanje i urednik i nije imao iskustva s gastronomijom, tražio je novi izazov i pronašao restoran, koji je potom prijetio zatvaranjem. Uz puno predanosti i osjećaj za potrebe gostiju, od učenika do obitelji, oživio je "tunel". Sada 59-godišnjak planira povući crtu u dobi od 70 godina. Već je tražio zainteresirane strane na Facebooku i primio početne upite. Međutim, trenutno ne postoje fiksni propisi o nasljednicima, što je Litsauer još više zabrinut. Nada se da će se tradicija restorana nastaviti i da ne pada u druge ruke koje slijede druge planove.

Budućnost "tunela"

Potraga za nasljednikom je izazov. Litsauer, čija se kći usredotočuje na svoju akademsku karijeru, željela bi osigurati da se restoran sačuva kao glazbeni podrum i ugostiteljski posao. Do sada je bilo nekih ponuda, ali one se obično odnose samo na operativna područja, a ne na kulturnu orijentaciju. Rok do kraja godine bio je postavljen da pronađe prikladnog nasljednika, inače bi morao pregovoriti pregovore s prethodnim zainteresiranim stranama koje ne uzimaju u obzir tradicionalnu povijest "tunela".

Gastronomski razvoj u Beču pokazuju da je trend u raznolikosti i regionalnosti, kao što pokazuju trenutna izvješća. Prema gast.at , kulinarska budućnost snažno je oblikovana za potražnju proizvoda na temelju biljaka. Istodobno, mnogi gurmani ne žele bez visokih kvaliteta mesa. "Regionalni otkucaji organski" sve više postaje mantra u austrijskoj gastronomiji. Takvi bi trendovi mogli dati gastronomiju u "tunelu" svježem vjetru ako postoji novi operater koji te aspekte integrira u koncepte.

Litsauer ostaje optimističan: "Nadam se da ćemo pronaći rješenje koje se susreće i s restoranom i lojalnim gostima." U slučaju odluke o budućnosti "tunela", jasnoća se očekuje do kraja godine. Na pitanje kako se može nastaviti nakon oproštaja, još uvijek ima puno prostora za nagađanja. Možda bi se mogao naći vizionarski nasljednik koji nastavlja ljubav prema glazbi i dobru hranu i na taj način nastavlja tradiciju bečke kulturne baštine.