Budućnost kultnog Tunela u Beču: Tko će spasiti jazz tradiciju?

Budućnost kultnog Tunela u Beču: Tko će spasiti jazz tradiciju?

U srcu Beča, na kultnom mjestu “Tunnel Vienna Live” naziru se promjene. Nakon jedanaest godina jazza i gastronomije, Hans Litsauer, koji je preuzeo restoran 2014., najavio je da se cijenjeni operater želi povući. “Tunnel Vienna Live”, koji je otvoren 1982., bio je popularno sastajalište na bečkoj glazbenoj sceni 1980-ih i 90-ih godina i predstavio je brojne poznate umjetnike poput Marie Bill, Otta Lechnera i Erike Pluhar. Vrhunac ostaje nastup Willija Resetaritsa, koji je svirao u tunelu samo tri mjeseca prije smrti, rekao je Litsauer. No sada će restoran nastaviti raditi bez jazz koncerata, što označava kraj jedne ere.

Litsauer, koji je prethodno radio kao savjetnik uprave i urednik te nije imao iskustva u restoranima, tražio je novi izazov i pronašao restoran kojemu je u to vrijeme prijetilo zatvaranje. S puno angažmana i osjećaja za potrebe gostiju, od studenata do obitelji, revitalizirao je “Tunel”. Sada 59-godišnjak planira dati otkaz u dobi od 70 godina. Već je potražio zainteresirane na Facebooku i dobio prve upite. Međutim, trenutno ne postoje čvrsti planovi o nasljeđivanju, što Litsauera čini još zabrinutijim. Nada se da će se tradicija restorana nastaviti i da neće doći u tuđe ruke s drugim planovima.

Budućnost "tunela"

Pronalaženje nasljednika pokazalo se kao izazov. Litsauer, čija se kći usredotočila na svoju akademsku karijeru, želi osigurati da mjesto ostane glazbeno mjesto i restoran. Do sada je već dostupno nekoliko ponuda, no one se uglavnom odnose samo na operativna područja, a ne na kulturno usmjerenje. Određen je rok do kraja godine da se pronađe odgovarajući nasljednik, inače bi se moralo krenuti u pregovore s dosadašnjim zainteresiranima, koji ne uzimaju u obzir tradicionalnu povijest “Tunela”.

Gastronomski razvoj u Beču pokazuje da je trend raznolikost i regionalnost, kao što pokazuju trenutna izvješća. Glasno gast.at Kulinarska budućnost bit će pod snažnim utjecajem potražnje za proizvodima biljnog podrijetla. U isto vrijeme, mnogi gurmani ne žele propustiti visokokvalitetno meso. “Regionalno pobjeđuje organsko” sve više postaje mantra u austrijskoj gastronomiji. Ovakvi trendovi mogli bi dati dašak svježine gastronomiji u “tunelu” ako se nađe novi operater koji će ove aspekte integrirati u koncepte.

Litsauer ostaje optimističan: "Nadam se da možemo pronaći rješenje koje će zadovoljiti i restoran i njegove vjerne goste." Do kraja godine očekuje se jasnoća odluke o budućnosti “Tunela”. No, kada je riječ o pitanju što bi se dalje moglo dogoditi nakon oproštaja, prostora za nagađanja ima još dosta. Možda bi se pronašao vizionarski nasljednik koji bi nastavio ljubav prema glazbi i dobroj hrani i tako nastavio tradiciju bečkog kulturnog dobra.