Viini kultuspaiga Tunnel tulevik: kes päästab džässitraditsiooni?

Viini kultuspaiga Tunnel tulevik: kes päästab džässitraditsiooni?

Viini südames kultuspaigas “Tunnel Vienna Live” on märke muutustest. Pärast ühtteist aastat džässi ja gastronoomiat on 2014. aastal restorani üle võtnud Hans Litsauer teatanud, et lugupeetud operaator soovib pensionile jääda. 1982. aastal avatud “Tunnel Vienna Live” oli 1980ndatel ja 90ndatel Viini muusikamaastikul populaarne kohtumispaik ning esitles mitmeid tuntud artiste nagu Maria Bill, Otto Lechner ja Erika Pluhar. Tähtsündmuseks jääb Willi Resetaritsa esinemine, kes mängis tunnelis vaid kolm kuud enne oma surma, ütles Litsauer. Nüüd aga jätkab restoran tegevust ilma jazzkontsertideta, mis tähistab ühe ajastu lõppu.

Varem juhtimiskonsultandina ja toimetajana töötanud ning restoranikogemuseta Litsauer otsis uut väljakutset ja leidis restorani, mida toona ähvardas sulgemine. Suure pühendumusega ja tundes külaliste vajadusi, alates õpilastest kuni peredeni, taaselustas ta “Tunneli”. Nüüd plaanib 59-aastane mees 70-aastaselt lõpetada. Ta on Facebookist huvilisi juba otsinud ja saanud ka esmaseid päringuid. Praegu puuduvad aga kindlad järelkasvuplaanid, mis teeb Litsaueri veelgi murelikumaks. Ta loodab, et restorani traditsioon jätkub ja teiste plaanidega see teistesse kätesse ei satu.

Tunneli tulevik

Järelepärija leidmine on osutunud väljakutseks. Litsauer, kelle tütar keskendub oma akadeemilisele karjäärile, soovib tagada, et toimumiskoht jääks muusika- ja söögikohaks. Praeguseks on juba paar pakkumist saadaval, kuid need puudutavad enamasti ainult tegevuspiirkondi, mitte kultuurilist suunitlust. Sobiva järglase leidmiseks määrati tähtajaks aasta lõpp, vastasel juhul peab ta alustama läbirääkimisi seniste huvilistega, kes ei arvesta “Tunneli” traditsioonilist ajalugu.

Viini gastronoomilised arengud näitavad, et trend on mitmekesisus ja piirkondlikkus, nagu näitavad praegused aruanded. Valju gast.at Kulinaarset tulevikku mõjutab tugevalt nõudlus taimsete toodete järele. Samas ei taha paljud gurmaanid kvaliteetsest lihast ilma jääda. “Regional beats organic” on Austria gastronoomias üha enam mantraks saamas. Sellised suundumused võiksid “tunnelis” kulgevale gastronoomiale hingetõmbe anda, kui leitakse uus operaator, kes need aspektid kontseptsioonidesse integreerib.

Litsauer jääb optimistlikuks: "Loodan, et leiame lahenduse, mis teeb õigluse nii restoranile kui ka selle lojaalsetele külalistele." Selgust "Tunneli" tuleviku kohta oodatakse aasta lõpuks. Kui aga rääkida küsimusest, mis võib pärast hüvastijätmist edasi juhtuda, on spekulatsioonideks veel palju ruumi. Võib-olla leitaks visionäärne järeltulija, kes jätkaks armastust muusika ja hea toidu vastu ning jätkaks seeläbi Viini kultuuriväärtuse traditsiooni.